oppskrifter

Strawberry Bavaroise Oppskrift

Bavaroisen, også kalt bayersk krem, mousse i noen områder, eller til og med semifreddo i bestemte sektorer av kjøkkenet, er en klassisk dessert som er tilberedt med gelatin, pisket krem, sukker og litt frukt . Strawberry bavaroise er den mest kjente varianten, en oppskrift med et provoserende og deilig resultat. Alternativene til ingredienser for å lage en bavaroise er så mange som fantasien klarer å skape. Det er viktig å bruke en kvalitet gelatin blant de forskjellige som er tilgjengelige i markedet, som fisk lim, agar agar, gelatin pulver, etc.

Jordbæren er en frukt med en deilig lys, velsmakende og søt farge . Den kan konsumeres på svært varierte måter, enten i syltetøy, kompott, som garnityr til kjøtt- eller viltretter etc. Et annet interessant alternativ, som vi ser, er det av bavaroisen. I tillegg til å være en god kilde til protein og C-vitamin, er jordbær lavt i kalorier og er en kraftig antioksidant.

ingredienser:

  • 500 g jordbær
  • 1 sitron
  • 200 g sukker
  • 2 kopper piskekrem
  • 6 ark ujevnt gelatin

For kaken:

  • 4 egg
  • 110 g mel
  • 125 g sukker

For gelatinedekselet:

  • 150 g jordbær
  • 150 g sukker
  • 2 ark ujevnt gelatin

Slik lager du jordbærbavaroise:

  1. Forvarm ovnen til 180ºC.
  2. Forbered kaken. Skall eggene i en bolle, tilsett sukkeret og slå til du får en marengs som er dobbelt så stor som den første blandingen.
  3. Sikt melet og legg det til eggene slått med sukker litt etter litt. Bland på en innhyllende måte med en spatel.
  4. Dekk et brett med bakepapir. Mal papiret med smør. Hell deigen til kaken, spred den på brettet og bake i 15 minutter.
  5. Kjøl kaken med et stativ til det når romtemperatur.
  6. Kutt med en hul rund form på begge sider. La kaken ligge i bakgrunnen.
  7. Legg i sukker i kaldt vann, gelatinet til bavaroisen.
  8. Lag en puree med jordbær, sitronsaft og sukker.

  9. Legg om tre spiseskjeer av jordbærpuréen til å varme i en kasserolle. Tilsett den drenerte gelatin og bland den til smeltet. Bland med resten av puree og sett i kjøleskapet; kjøle ned uten å la det settes helt.
  10. Monter kremet. Bland med innhyllende bevegelser med den kalde puréen. Ikke gjør plutselige bevegelser for å unngå å miste mengden av blandingen.
  11. Fordel blandingen av jordbær, krem ​​og gelatin på svampkaken. Avkjøl.
  12. Soak de resterende to lag med gelatin i kaldt vann.
  13. Lag en puree med jordbær for dekning. Bland med sukkeret og fjern et par spiseskjeer, som det var gjort tidligere. Varm i en gryte og bland den drenerte gelatinen. Når du er smeltet, bland med resten av mosen. Dekk bavaroisen og kjøl ned.
  14. Når den har satt, unmold og tjene.

Forbered denne oppskriften og nyt en delikat dessert med utsøkt tekstur og smak. Det tar få ingredienser og er veldig enkelt; Det kan være den perfekte lukningen av et spesielt måltid.