oppskrifter

Oppskrift av knopper av Santa Teresa

Gresskarene av Santa Teresa er en typisk dessert i Spania, nærmere bestemt av Ávila . Det er en tradisjonell søt som ikke kan gå glipp av i listen over de som vil nyte tradisjonelle snacks i spansk mat. Få ingredienser for en utsøkt matbit. Selv om den opprinnelige opprinnelsen til denne oppskriften er ukjent, har knoppene til Santa Teresa blitt utarbeidet siden 1800-tallet. Å være en forberedelse av konditoriet av Ávila kloster, er det oppkalt etter Saint Teresa av Jesus.

I praksis er de baller laget med eggeplommer, sirup og sitron . Bare de ingrediensene for et deilig resultat. De er derfor veldig enkle å lage, tar riktig poeng fra deigen og sirupen. Deretter vil vi se trinnvis hvordan du lager disse tradisjonelle yolks, for å glede ganen med en kaffe eller en bordplattedrikk.

ingredienser:

  • 12 eggeplommer
  • 100 ml vann
  • 200 gr. sukker
  • Sitronhud
  • Sukker glass til frakk

Slik lager du Santa Teresa-knopper:

  1. I en gryte setter du vann, sukker og sitronskall . Kok over middels varme til det kokes og en tykk sirup oppnås. Det eksakte punktet er strømpunktet, som nås når sirupen når 105 °. Det vil være mulig å måle det med et kjøkkentermometer.
  2. Deretter separerer du yolks fra de hvite og slår litt på yolks, passerer dem gjennom en sigte. Book.

  3. Deretter blander sirupen med bankede yolks. For å gjøre dette hell sirupen over yolks forsiktig, i form av tråd og bland med stenger for å integrere ingrediensene.
  4. Pass denne preparatet til en gryte og lag den over lav varme, omrør hele tiden . Når blandingen har en tykk konsistens, som kan ta opptil 30 minutter, fjernes fra varme og la avkjøles.
  5. Når det er kaldt, form baller av samme størrelse og beleg dem med issukkeret . Vær forsiktig når du monterer dem som det er en delikat masse. Hvis nødvendig, smør hendene med vegetabilsk olje for å lette montering.
  6. Legg hver ball i en papirkapsel og tjen for å nyte dem.
  7. Hvis de ikke serveres umiddelbart, er det tilrådelig å reservere dem i kjøleskapet.

Har du fristet deg selv med disse knoppene til Santa Teresa og ønsker å utarbeide dem? Gå videre og gjør denne tradisjonelle søte hjemme siden det ikke er større tilfredshet enn å lage hjemmelagde oppskrifter. Et ekstremt utsøkt alternativ til å glede etter et møte med familie eller venner.