oppskrifter

Paella fra Alicante

Paella Alicante, i Valencian Community er ris en av stjernens retter. Mer enn 50 typer paellaer, sirupholdige ris, riskål blir tilberedt. I hver lokalitet Alicante, Valencia eller Castellón finner vi tørre eller søte risretter. I en annen artikkel snakket vi om vegetarisk paella. I dag forteller vi deg hvordan du lager paella Alicante.

I utarbeidelsen av paella Alicante 'er det ingen enkelt oppskrift', men varianter av den. Det er paellaer av kjøtt, fisk, grønnsaker, sjømat eller blandet. Men det er ingredienser som alltid gjentas som de vanligvis er: jomfruoliven, vann, tomat, ris, hvitløk, paprika eller kylling. Når du forbereder en god paella er viktig, en god brann, en paella eller en beholder som ikke er dyp og en god kjøttkraft.

Paella fra Alicante

  • 600 gram rispumpe
  • 1 kilo kylling
  • 1 grønn pepper
  • 2 fedd hvitløk
  • ½ løk
  • 250 gram magert svinekjøtt
  • 2 damer
  • Et hode hvitløk
  • 200 gram knust tomat
  • Liten og en halv vann
  • En pille av kyllingskonsentrat
  • 250 ml olivenolje
  • persille
  • sitron
  • Saffron eller matfarging
>

forberedelse

Paella oppskrifter er ofte komplisert av antall trinn. Jeg oppsummerer dem for å gjøre det enklere.

1- Vi begynner å kutte grønnsakene i stykker.

2-gang vi har kutte grønnsaker vi gjør sofrito. Da vil vi legge til kjøttet

3- Når ingrediensene er lette brune, legg til risen

4- Legg til vannet og vent på anbefalt steketid.

Steg for trinn

I samme paella legger du til olje og sauté hodet av hvitløk, løk, pepper og ñoras. Book. I den samme oljen brenner vi nå kyllingen og magert svinekjøtt . Vi legger til knust tomat. Stek lett i ca 10 minutter over middels varme eller til du ser at tomatvannet er blitt konsumert. I en pott skal vi lage kylling og svinekjøtt sammen med 1, 5 liter vann sammen med pillen med kyllingskonsentrat. Vi legger ikke til salt. Kok ca 30 minutter, og halvkokt tilsett saffron eller matfarging.

Dypingen

Det handler om sliping i mørtelingrediensene som vi tidligere hadde stekt til en myk pasta ble oppnådd. De ñoras og hvitløk som vi har stekt før nå er mashed i mørtel med litt salt, kuttet persille og et skvett med sitronsaft.

Ved siden av paella legger vi risen og steker den i et minutt. Legg til knust tomat, kyllingekjøttet og magert svinekjøtt som vi allerede har tatt ut av gryten. Vi legger til 1, 2 liter vann fra buljongen der vi har kokt kjøttet til paellaen (hvis vi ikke har nok, legger vi til vann for å fullføre dette beløpet). La koka minst 18 minutter, til vi ser kjøttkraft forsvinne. Hvis for hva det ble fortært, legg det til litt mer.

Etter at tiden har slukket og brann. Rør risen godt, alltid fra topp til bunn. Vi legger strimler av stekte paprika over risen og fordeler kjøttet godt gjennom paellaen. Dekk og la stå. Når det gjelder servering, liker de det mye med et stykke sitron og med alioli saus.

//www.youtube.com/watch?v=m9xi-21XuV8

Du kan også være interessert

Sjømat paella

Hvis du likte paella Alicante posten, kan du dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskjellige ikonene du vil trykke på. Hver dag vil det være nye oppskrifter og triks for deg på CookAffinity.

Elena Bellver