oppskrifter

Oppskrift av Moules et frites

Moules et frites er en typisk tallerken i Belgia, for å nyte og glemme litt av kaloriene. For elskere av sjømat og sjetonger, med denne oppskriften, har de kombinasjonen av de to produktene. Steamed blåskjell med sjetonger er en velsmakende og enkel snack å dele med venner, sammen med en god belgisk øl. Disse muslingene med sjetonger spises over hele Europa, selv om opprinnelsen er i Belgia. Dette landet var den første til å vedta dyrking av poteter i erstatning for hvete. De var en ideell mat å tilbringe vinteren, spesielt stekt. Blåskjellene ble ansett som bondemat, og derfor kom begge sammen for å lage en veldig vanlig tallerken i belgiske hus.

Nå er det mulig å finne forskjellige varianter i matlaging av blåskjell. Alle oppskrifter er deilig og rikelig. Potetene er stekt i to etapper, slik at de er kremete på innsiden og sprø på utsiden. Hjemmelagde moules og frites er like rik som de serveres i belgiske restauranter.

ingredienser:

  • 1 kilo blåskjell
  • 1 ½ kopp hvitvin
  • 1 løk
  • 1 sjalott
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stek persille
  • 1 takt av timian
  • 3 poteter
  • Salt og pepper
  • Olivenolje
  • majones

Slik lager du moules et frites:

  1. Vask muslingene og fjern vispene. Kast dem som har skallet ødelagt eller åpent.
  2. Varm en krukke med litt olje.
  3. Hakk løk, sjalott og hvitløk fint.
  4. Rør stek i fem minutter.
  5. Legg muslingene sammen med persille og hakket timian .
  6. Legg til vinen
  7. Løft brannen for å fordampe alkoholen.

  8. Når vinen begynner å koke, senk varmen, dekk potten og kok i fem minutter eller til alle muslingene har åpnet .
  9. Salt og pepper etter smak.
  10. Peel poteter og kutt dem i kanter.
  11. Varm en panne over lav varme med rikelig med olje.
  12. Stek poteter uten å bli brune.
  13. Tapp på absorberende papir, sett i en lufttett beholder og ta til kjøleskapet til de er veldig kalde.
  14. Gå tilbake til å varme oljen, denne gangen på høy varme.
  15. Fjern poteter fra kjøleskapet og stek til gyldenbrun.
  16. Tøm og salt.
  17. Server blåskjellene direkte i potten, ved siden av poteter og en bolle med majones.

Moules et frites er spesielle å dele, de forskjellige teksturer og smaker overraske alle ganer. De er veldig rike og fristende. Ikke hold på å prøve dem!