oppskrifter

Roscos de Semana Santa

Roscos de Semana Santa, typisk i San Fernando i Cádiz. Med en merkelig hjemmelaget smak som minner om bakverk fra før. I en annen artikkel av Okdiario-oppskrifter laget vi hjemmelagde mandelfliser. I dag roscos de Semana Santa.

Holy Week har en spesiell innvirkning på baking i hele Spania. Torrijas, pestiños, brent brød eller stekt melk er noen av de mest kjente spesialiteter . Rosquillas eller roscos finnes også på mange steder i Spania, som denne oppskriften fra Cádiz, som i tillegg til å være velsmakende, er lett å tilberede (sammenlignet med andre doughnutoppskrifter).

[Tittel]

Hjemmelaget anis donuts [/ bildetekst]

Roscos de Semana Santa

ingredienser

  • 500 g mel
  • 7 egg
  • 300 g sukker
  • ¼ teskje salt
  • ½ teskje bakepulver
  • ½ ts jordskjell
>

forberedelse

Vi sikter melet ved hjelp av en sigte, denne prosessen er ganske rask og hjelper konditoroppskrifterne bedre, vi reserverer melet til senere.

På den annen side forventer vi at hvite hvite. Vi slår egghvittene til de er på randen av snø, jeg forteller deg triks for å oppnå det.

Det ideelle poenget er at etter å ha slått med blenderen i noen minutter, vil de hvite gjøre deg til "crests or peaks". På den annen side slår vi de 7 eggeplommer og legger dem til egghvittene.

Vi legger også til sukker, gjær og bakkeklær, blandes ved hjelp av blenderen eller stengene. Vi legger til melet litt etter litt og blandes inntil en homogen masse oppnås.

Vi knuter med hendene til vi når en veldig tett masse. Å knead, dryss litt mel på en flat overflate og med en vals eller en glassflaske strekker vi melet og bøyer det over seg selv. Vi lager en ball, dekker den med en klut og la den sitte i en time på et sted uten utkast; For eksempel, inne i mikrobølgeovnen eller et kjøkkenskap.

Vi forvarmer ovnen til 180 grader. Etter tiden tar vi en kule av den litt større massen av en ping pong ball. Vi knuter den og strekker seg til du får en "churro" eller langstrakt sylinder. slik at vi blir igjen for å trekke langstrakt deig. Vi bretter churroen eller dekselet på deigen og da må vi bare vende og deigen vil forbli med den karakteristiske flettet form.

I en stekepanne med parafinpapir plasser roscos og bake i 10 minutter ved 180 grader. Vi tar det ut av ovnen og la det stå ved romtemperatur (ikke i ovnen), slik at det ikke herdes. De oppbevares mer eller mindre fem dager hvis du oppbevarer dem i lufttett beholder.

Holy Week Roscos trinn for trinn

Du kan også være interessert

pestiños

[Tittel]

Hjemmelaget pestiños [/ caption]

Hvis du likte innlegget til roscos de Semana Santa . Du kan dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, etc.), ← du har de forskjellige ikonene du vil trykke på. Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg, Følg oss på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver