oppskrifter

Brød av tørkede tomater

Brød av tørkede tomater, sprø på utsiden og svampete på innsiden. Smaksatt med oregano og et snev av ost. I en annen Okdiario-oppskriftsartikkel laget vi svart brød, i dag et brød med middelhavsmat.

De tørkede tomater er laget ved å la tomatene hvile i solen, de blir vanligvis behandlet med salt før de lar dem tørke mellom 5 og 10 dager. Tomaten i denne prosessen vil miste mer enn 80% av sin størrelse, for å oppnå et kilo tørket tomater er nødvendig mellom 8 og 14 kilo friske tomater (avhengig av om kirsebær eller tomater er normale). Disse tomatene en gang tørket fortsetter å bære vitamin C, lycopen og antioksidanter, men har høyere saltinnhold, så du må ta hensyn til dette når du bruker dem i oppskrifter.

Opprinnelsen til de tørkede tomater er ikke kjent nøyaktig, men det ser ut til at aztekerne allerede saltet tomater og la dem tørke i solen. Det var en måte å samle mat på vinteren. De er en interessant ingrediens på kjøkkenet, for eksempel for pasta retter, pizza og grønnsaker.

Brød av tørkede tomater

ingredienser

  • 450 g mel
  • 15 g bakerens tørre gjær (eller på og halve)
  • 50 g hakkede, tørkede tomater
  • 1 teskje sukker
  • 60 g revet ost
  • ½ ts oregano
  • 300 ml vann
  • 1 ss ekstra jomfruolje
  • ½ teskje salt
>

forberedelse

Vi siver melet med en sigte over en bolle. I en annen bolle, bland vann og olje, tilsett mel og revet ost. Vi lager et hull i innsiden av melet og legger til den tørre bakergæren. Vi legger til sukkeret på den ene siden av deigen, og saltet på en annen .

Nå knyttes blandingen til vi oppnår en homogen tekstur, som er veldig kompakt. Tilsett tørket oregano og biter av tørkede tomater. Vi lar deigen hvile under et måltid på et tørt sted som er skjermet fra trekk, som for eksempel inne i mikrobølgeovnen .

I løpet av resten vil vi la gjæren virke . Litt før hviletiden er gått, forvarmer vi ovnen til 180 grader. Forbered en form foret med bakepapir eller parafinpapir, plasser deigen i formen og bake i 30 minutter ved 180 grader.

Når tiden er gått, la den hvile i ovnen i noen minutter.

Du kan også være interessert

Påske Monkeys

Hvis du likte innlegget av tørket tomatbrød. Du kan dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, etc.), ← du har de forskjellige ikonene du vil trykke på. Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg, Følg oss på Facebook @okrecetasdecocina!