oppskrifter

Montilla-Moriles vinkake

Montilla-Moriles vinkake, med en søt krem ​​med en sjenerøs vin smak (vin som for eksempel brennevin tilsettes under gjæringsprosessen). I en annen artikkel av Okdiario-oppskrifter gjorde vi sogoli en typisk italiensk dessert. I dag Montilla-Moriles vinkake.

Montilla-Moriles, en sjenerøs eller sterk vin

Porto, Montilla-Moriles, Jerez eller Madeira- vin er forsterkede eller sjenerøse viner. Noen andre ingredienser legges til disse viner for å øke stabiliteten, for eksempel brandy.

Denne prosessen oppsto for århundrer siden (mellom 16 og 17 århundre), og søker måter å bevare vin fra de skadelige effektene ved å transportere den fra opprinnelsesstedene til andre fjernere områder. Resultatet er viner med høyere alkoholinnhold, mellom 17-25 º meget aromatisk og søtere. I tillegg er en annen fordel at de er mer stabile enn konvensjonelle viner når de åpnes. Hvis de lukker godt, kan de vare flere måneder uten å miste sine kvaliteter.

Montilla-Moriles vinkake

ingredienser

For barken:

  • 1 kopp allsidig mel
  • 30 g hvete semolina eller semolina
  • 60 g sukker
  • 112 g usaltet smør
  • ½ teskje salt
>

For fylling

  • 1 og en halv kopp fullmælk
  • 55 g sukker
  • 3 ss vin Montilla Moriles
  • ½ teskje salt
  • 4 store egg

forberedelse

Den er laget fra en dag til en annen siden kremet av fyllingen trenger hvile i kjøleskapet.

Vi starter med å forberede kremet av fyllingen, legg melken i en kasserolle over middels høy varme til den kokker, fjern den så snart den gjør det. I en bolle blander eggene med Montilla Moriles vin, sukker og salt. Beat og legg ½ kopp varm melk, og deretter den andre halvdelen mens du fortsetter å slå . Hell denne krem ​​i en bolle og la den sitte i kjøleskapet i 8 timer. Neste dag forvarmer ovnen til 180 grader og smør en mugg lett med olje.

I en bolleblanding blander alle ingrediensene til skorpen med en skje til alle ingrediensene er blandet sammen. Når du er bundet, kan du legge mel i hendene dine og ære dem direkte og bruke en rulle til å flate den.

Legg deigen på formen og juster den med hånden. Punkter interiøret med en gaffel. Bake skallet alene i 20 minutter ved 180 grader. Ta det ut av ovnen og la det stå.

Deretter tilsettes kremet på skorpen og bake den ved 180 grader i 15 minutter, senk deretter temperaturen til 150 grader og la igjen 20-30 minutter. Dette avhenger av tekstur som du liker mest for krem, hvis det er litt curdled eller helt curdled som trenger litt mer. Du kan gjøre trikset på staven du introduserer det i midten, og hvis det kommer ut, er kaken på sin side, men hvis den ikke kommer ut, må du gi det mer ovntid.

Du kan også være interessert

Alexander Pie

Hvis du likte Montilla-Moriles vin tart innlegget . Du kan dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, etc.), ← du har de forskjellige ikonene du vil trykke på. Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg, Følg oss på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver