oppskrifter

Ris med hummer

Ris med hummer, tradisjonell oppskrift i kystområder som Valencia, Alicante eller Catalonia. En ris med mild smak, som du kan klargjøre hjemme uten mye komplikasjon. I en annen Okdiario-oppskriftsartikkel laget vi ris med magert og grønnsak. I dag ris med hummer.

Hummeren er en langvarig sjømat

Hummeren er fra samme familie som hummer og hummer, du kan skille den ut med sine to store klør. Den kan leve opptil 50 år og har kunnet fange prøver på over 60 cm og 4 kilo vekt. Bor i steinområder mellom 5 og 50 meter dyp ved temperaturer mellom 15 og 22 grader. I Spania foregår fiske i Middelhavet porter og også i Atlanterhavet, som Galicia, Chipiona eller Huelva. Denne krepsdyr er ikke rikelig og det er derfor det er veldig verdsatt.

[Tittel]

Ris med hummer [/ bildetekst]

Hummer gir 90 kalorier per 100 gram servering, har 18 g proteiner, B-vitaminer som tiamin eller B1, niacin eller B3 eller riboflavin eller B2. Hummer har en god dose fosfor og magnesium, de gir oss også sink og jod. Det er tre typer hummer . Den felles europeiske på de britiske øyer, den canadiske hummeren og spansken, disse to typer er ganske lik den på de britiske øyene. Hummer er ensomme og nattlige dyr som fôrer på liten fisk, bløtdyr og blækspruttefisk.

I dag hviler vi, men vi forlater deg prøven av Arrocito med hummer at mer enn en spiste denne helgen i Taberna Siglo XXI pic.twitter.com/gQeA6c7Svf

- Taberna Siglo XXI (@ Taberna_siglo21) 27. februar 2017

Ris med hummer

[Tittel]

Ris med hummer, kut purre [/ bildetekst]

ingredienser

For kjøttkraft

  • ½ løk
  • 1 purre
  • 1 gulrot
  • 2 lystfiskhodet bein
  • 200 g reker
  • 2 liter vann
  • salt
>

For ris

  • 400 g rispumpe
  • 1 hummer
  • 100 g naturlig tomat siktet
  • 3 fedd av hakket hvitløk
  • 100 ml ekstra jomfruolje
  • 1 ss paprika
  • 2 tråder av safran
  • En skje full av hakkede persille
  • En sitron kutt å dekorere

[Tittel]

Ris med hummer, sitron [/ bildetekst]

forberedelse

Først skreller vi reker, vi fjerner skallene og hodene, du kan bruke haler til en annen oppskrift, for buljongen trenger vi bare skallene og hodene . I en gryte legger du til litt olje og sauté peeling og rekehoder i noen minutter.

Vi legger til to liter vann, hodene på havfisk og grønnsakene kuttes i stykker med litt salt . Kok i 20 minutter, dekker potten og over middels varme. Under matlaging vil vi være forsiktig med å fjerne skummet som dannes fra tid til annen. Når tiden er gått, stram kjøttkraft og reserver.

[Tittel]

Ris med hummer, hvitløk [/ bildetekst]

I paellaen tilsett olivenolje, kut hummeren i halvt og sauté den i et par minutter. Hakk hvitløksklærne og legg dem på paellaen, legg til risen, tomat, litt persille og paprika. Deretter tilsettes kjøttkraft og safran.

[Tittel]

Ris med hummer, saffran [/ bildetekst]

Kok i 10 minutter over høy varme, deretter reduser varmen og kok ytterligere 10 minutter.

Video av ris med hummer

//www.youtube.com/watch?v=2iF5DFBHW0c

Du kan også være interessert

Ris av señorret

Hvis du likte risen med hummerpost, kan du dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, etc ...), ← du har de forskjellige ikonene du vil trykke på. Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg, Følg oss på Facebook @okrecetasdecocina

Elena Bellver