oppskrifter

Løk med pepper flambéed med brennevin

Løk med pepper flambéed med brennevin, en lett oppskrift for kjekselskere, kombinerer silkeskreens tekstur med den kraftige smaken av sort pepper og duften av brandy-tre. I en annen artikkel av Okdiario oppskrifter laget vi roquefort mørbrad. I dag med pepper saus og brandy

Flambé-teknikken

Den består av å legge til brennevin med høyt alkoholinnhold , slik som brennevin eller konjakk til den varme pannen og snu den på . Vannet mister alkoholinnholdet når det brennes, men det gjennomsyrer oppskriften som blir tilberedt med smak .

[Tittel]

Sirloin med pepper flambéed med brandy [/ caption]

Denne teknikken kommer fra araberne som pleide å bruke den allerede i det fjortende århundre med likører eller ånder. I England så tidlig som i det 15. århundre flammet en oppskrift på plomme pudding med konjakk før den serverte den. Teknikken var veldig populær på slutten av 1800-tallet. Den kan brukes til både søte og salte oppskrifter. Ifølge maten anbefales en type flambévæske.

Rom eller konjakk har rundt 40% alkohol, slik at de er de perfekte flambévæskene, viner og øl har lavt alkoholinnhold, slik at de ikke er egnet for denne teknikken. Alkoholholdige drikker bør oppvarmes litt før flambé. Avhengig av maten anbefales det å flambé med ulike typer alkoholholdige drikker. For eksempel kjøttet cognac / brandy, ananas og bananen rom. Svisker Armagnac, epler Calvados; Gullet, havabbor og andre fisk Pastis.

Flambear mola mil. Jeg skal flambé over mine muligheter !!! pic.twitter.com/zVggd4S1ly

- Churreznos?? ☇ (@churreznos) 14. januar 2017

Løk med pepper flambéed med brennevin

[Tittel]

Sirloin med pepper flambéed med brandy [/ caption]

Ingredienser til 4 personer

  • 500 gram svinekoteletter eller kalvekjøtt

  • En finhakket ømløk
  • 125 ml brandy
  • 4 ss matlagingskrem eller fordampet melk
  • Svart pepper i baller to teskjeer
  • salt
  • 60 g smør
>

[Tittel]

Sirloin med pepper flambéed med brandy [/ caption]

forberedelse

Først krydser vi filetene og reserverer dem . Hakk de fine løkene og legg smøret på pannen og svarte pepperballene. Vi kokte løk i tre minutter. Neste legger vi biffene. Som du liker kjøttet, anbefales den anbefalte tiden for fileter på ca 2 cm tykk:

  • Uncooked kjøtt lagde to minutter på middels varme på hver side, klemme kjøttet lett for å frigjøre juice.
  • Kjøtt på ditt punkt. Tre minutter per side.
  • Kjøttet er veldig kokt, vil være 4, 5 minutter per side. Hvis mørbradssteker er fint, trekker du ett minutt i hvert av tilfellene

Forsiktig ved flaming

? vær veldig forsiktig, for som du vil se i videoen kan det oppstå en høy flamme avhengig av hvor mye du legger til).

Flambage crêpe Suzette pic.twitter.com/6LeVrqh6K9

- 「Btw. ~ ☆」 (@_Tashinaka) 7. mars 2017

Når kjøttet er til ditt smak, legg til brennevinglasset på pannen, la det varme opp i flere sekunder, flytt pannen som bare brenner . La brannen gå ut, som varer i sekunder. Deretter tilsett krem ​​eller fordampet melk, bland og la stå noen minutter før servering. Når du serverer, hell sausen dannet av brennevin og juice av kjøttet over mørbradene og juster salt.

Du kan også være interessert

Slik lager du den perfekte biffen

Hvis du likte innlegget av mørbrad med pepper flambéed med brandy . Du kan dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, etc.), ← du har de forskjellige ikonene du vil trykke på. Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg, Følg oss på Facebook @okrecetasdecocina

Elena Bellver