oppskrifter

Cocochas de bacalao al pil pil

En gourmetoppskrift med få ingredienser, torskekinn med pil pil. I flere tiår ble cocochas ansett som et bruktprodukt, men i dag er de en delikatesse. Hvis du finner det vanskelig å få sausen koblet, forteller vi deg et triks som ikke feiler . I en annen artikkel av Okdiario-oppskrifter, gjorde vi blekksprut i blekk, i dag torsk cocochas al pil pil.

Hva er cocochas?

De er en del av fisk som regnes som en delikatesse for konsistens og smak . Det tilhører hakeområdet, og de har fisk som torsk, laks eller hake. De er ideelle for oppskrifter i saus siden det gir ut en gelatin som oppnår en veldig spesiell struktur og smak. Tidligere ble cocochas ansett som et andre produkt som ble solgt sammen med fiskeeggene.

//www.instagram.com/p/BVDCos1AAE-/?tagged=kokotxas&hl=es

Torsken er en hvit fisk, så den har lite fett ca 1 g. Det gir 79 kalorier og 18 g protein. Den har vitamin A og nok B-vitaminer som B1, B3 og B6. B-vitaminene er viktige for at hjernen og nervesystemet fungerer tilfredsstillende. Torsk inneholder også 26 mg kalsium, 17 mg jern og 24 mg magnesium.

//www.instagram.com/p/BUG0Bx0DUst/?tagged=kokotxas&hl=es

Oppskrift på torsk cocochas al pil pil

Ingredienser til 4 personer

  • 600 g frosne torskekinn
  • 4 fedd hvitløk
  • 150 ml ekstra jomfruolje
  • ½ chili
  • salt
  • 2 ss hakket persille

forberedelse

  1. Den cocochas vi la dem tine natten før i kjøleskapet. Når de er tint, skar vi skinnene ut, vasker dem og tørker dem.
  2. I en lerpotte eller panne legg til jomfruolje, brett hvitløk og chili pepper i ca to minutter med litt salt . Deretter fjerner du dem fra pannen.

  3. Fjern også pannen med veldig varm olje fra varmen i ett minutt, for å senke temperaturen litt . Legg deretter pannen på svært lav varme og legg kokosene med huden opp.
  4. Kok over lav varme i omtrent tre minutter, og skru dem over og la dem lage mat i 4-5 minutter. Fiskgelatinen vil gå ut.
  5. Etter tiden tok vi ut oljens cocochas og reservert dem . Et triks for å sikre at sausen ikke kommer ut med hjelp av en colander, legger vi til oljen for å steke fisken til en annen panne,

    Oljen bør ikke varmes opp veldig mye, vi beveger sikten alltid i samme retning slik at de blandes, i løpet av 12-20 minutter vil sausen ha bundet seg.

Videooppskrift av cocochas fra bacalo al pil pil

Du kan også være interessert

Torsk i Rioja

[Tittel]

Oppskrift av Bacalao a la Rioja [/ bildetekst]

Hvis du likte oppskriften på torsk cocochas pil pil kan du dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, etc). Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg. Følg oss på Facebook @okrecetasdecocina!