oppskrifter

Bakt croaker

En oppskrift på hvit fisk , bakt croaker, lavt kalorier og fett, men med et godt kjøtt. Vi aromatiserer med myk hvitvin, hakket persille og sitronsaft. I en annen artikkel av Okdiario-oppskrifter laget vi hake curry, i dag en annen lett fisk, croaker.

Ernæringsmessige egenskaper av corvina

Denne fisken distribueres hovedsakelig i Middelhavet, selv om de største prøvene ligger utenfor Senegals kyst. Corvinas gir 90 kalorier og 20 gram protein. Dens fettinnhold er lavt for å være en hvit fisk ca 1, 4 gram per porsjon på 100 gram.

//www.instagram.com/p/BV2AMEMlWMB/?tagged=corvina

Inntaket av vitaminer kommer fra gruppen B, som B3, og har også en liten prosentandel av vitamin A og vitamin E. Det fremhever den store mengden kalium, 430 mg og i mindre grad kalsium, 13 mg og natrium 56 mg. Kjøttet har en mild smak og solid tekstur som er ideell for baking. Gjennomsnittlig pris på denne fisken er rundt € 11, fersk.

I gamle tider ble de kjent som lykkefisk. I deres ører som andre fisk dannes kalsiumkarbonat steiner kalt otoliths. De vises kort tid etter fødselen av fisken og hjelper dem med å opprettholde balansen, med disse steinene ble amuletter og pendler laget.

//www.instagram.com/p/BVqc-ItgTYx/?tagged=corvina

Oppskrift på croaker baket

Ingredienser til 4 porsjoner

  • 1 corvina 1 kilo
  • 1 frisk løkløk
  • ½ ts sitronzest
  • 2 hvitløk
  • Et løvblad
  • 60 ml hvitvin
  • Juice av en sitron
  • 2 ss hakket persille
  • Salt og pepper
  • Ekstra jomfruoliven

forberedelse

  1. I fiskebutikken ber vi fiskeforretningen å forberede fisken ved å fjerne den sentrale ryggraden. Hjemme vi vasker og reserverer.
  2. I en bakervarer legg til: et laurbærblad, hvitvin, revet løk, sitronskall og hvitløk.

    Legg deretter til croaker. Klem fisken litt mot bunnen slik at den blir impregnert, så skru den over og gjenta samme operasjon.
  3. Legg hakket persille, litt salt og pepper .

    Bake i 15 minutter pluss 3 hvile ved 180 grader. Halvveis gjennom matlaging (på 7, 5 minutter svinger vi fisken over). Så tre ekstra hvileperioder.

  4. Når det er avgjort, legg til sitronsaft og juster saltet.

Du kan også være interessert

Torsk til vizcaina

Hvis du likte den bakte croakeroppskriften, kan du dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, osv.). Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg. Følg oss på Facebook @okrecetasdecocina!