oppskrifter

Gresk skordalia

Nyt den greske Skordalia-sausen, en sunn oppskrift basert på hvitløk og kokte poteter! Noen ganger blir mandler eller valnøtter lagt, og dens tykke tekstur er ideell for 'dipear'. I en annen artikkel av Okdiario-oppskrifter laget vi eggplant hummus, i dag en veldig aromatisk gresk saus.

Gresk skordalia

Skordalia saus er laget med ingredienser fra Middelhavet diett som olivenolje og hvitløk. Potet er en annen av ingrediensene, selv om den kom til Europa i det sekstende århundre, men det var ikke før det attende århundre at forbruket spredte seg.

Denne sausen er vanligvis ikke tatt alene i Hellas, men som et akkompagnement til fisk eller sjømatoppskrifter. Basen på oppskriften er olje, salt, hvitløk og potet, men noen ganger blir mandler, pinjekjerner eller nøtter lagt. I Asia Minor lager de en lignende oppskrift, men legger til pistasjenøtter.

[Tittel]

Gresk skordalia [/ caption]

Som i Spania, gjør visse sauser som alioli er et ritual og i mange områder er det gjort for hånd, med gresk skordalia det samme skjer. Den typiske tingen er å gjøre det for hånden knust poteter og legge til litt etter litt olivenolje. Håndkrosste poteter blir lettere impregnert med oljen enn når de blir behandlet i en elektrisk mikser, det er en langsommere prosess, men smaken er mer intens når den er laget for hånd.

Salsa skordalia

Ingredienser til 4 personer

  • 750 g poteter
  • 1 ts grovt salt
  • 5 fedd hvitløk
  • 175 ml ekstra jomfruolje
  • 50 ml hvit eddik
  • salt
  • pepper
  • 2 ss hakket persille
>

kjøkkenutstyr

  • Chopper eller matprosessor

forberedelse

I en gryte med vann tilsettes en teskje grovt salt og kokes . Tilsett peeling og kutte poteter i små biter. Kok i 25 eller 30 minutter, (til de virker ømme). Den samme prosessen kan gjøres i ekspreskrukken, og det tar bare ca 8 minutter, pluss resten før du kan åpne potten.

Mens potetene blir gjort i blenderen eller helikopteret, tilsett den hakkede hvitløk, eddik, salt og bakketopp sammen med olivenoljen. Grind til hvitløk er helt knust.

Når vi har poteter klar, tar vi den ut av gryten, tøm den og la den stå i en kolbe i fem minutter for å fordampe fuktigheten. Deretter knuste potetmos, eller hvis du ikke har en gaffel.

//www.instagram.com/p/BRXxZaqAWYz/?tagged=skordalia&hl=es

Legg hvitløksausen til poteter og slå med blenderen til en jevn tekstur er oppnådd . Når du serverer, dryss med hakket persille.

Du kan også være interessert

Hvordan lage bechamel for cannelloni

[Tittel]

Hvordan lage bechamel for cannelloni [/ bildetekst]

Hvis du likte oppskriften til gresk skordalia. Du kan dele den på dine favoritt sosiale nettverk ← (Twitter, Facebook, osv.). Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg, Følg oss på Facebook @okrecetasdecocina!