oppskrifter

Cod brandade

Hvis du liker ovnbakte gratiner, vil du nyte denne torskens merkevare . En ideell oppskrift hvis du har gjester fordi du kan forberede den litt på forhånd og la den stå i ovnen. I en annen artikkel av Okdiario-oppskrifter lagde vi fiskekake uten krem, i dag torskens merkevare.

Brandade eller "brandade" er en tallerken med fransk opprinnelse som er ideell for vinteren. Det er også produsert i områder av Catalonia, Valencia og Balearene. Hovedbestanddelen er hvitfisk (hake, torsk eller annen hvitfisk) samt poteter. Det finnes forskjellige versjoner, i Frankrike legger de vanligvis hvitløk, melk og krem, mens i andre områder som Spania bruker vi mer olivenolje enn krem.

Cod brandade

ingredienser

  • 400 g bacalo lendene (kan fryses)
  • 400 g poteter
  • 6 fedd hvitløk
  • 2 laurbærblad
  • ¼ teskje timian
  • 200 ml melk
  • ½ tablett konsentrert fisk buljong
  • 125 ml fordampet melk (eller krem)
  • 60 g parmesanost
  • Ekstra jomfruoliven
>

kjøkkenutstyr

  • Chopper eller matprosessor

forberedelse

Hvis fisken er frossen, lar vi den hvile natten før i kjøleskapet. Hvis du har glemt å tine det bedre, sett varmt vann og innfør fisken innpakket i plastfolie i en halv time. Dette akselererer opptiningsprosessen . Det jeg ikke anbefaler er å tine fisken i mikrobølgeovn.

Dens tekstur er delikat og ender opp med "matlaging" eller forblir kaldt noen områder og andre varme. Hvis du har saltet torsk, må vi forlate den for å suge, men i stedet for i vann forlater vi den i melk. På denne måten lagrer vi mange timer med soaking sammenlignet med om vi legger det i vann. Det handler om å dekke den saltede torsken helt med melk og om to timer vil den være klar.

Kok potetene med skinn i ekspresskrukken i ca 8 minutter. La dem hvile og fjern deretter huden med skrelle poteter. Mash poteter med mashed rosin .

Smuldre fisken, og smør den sammen med hvitløk, melk, krem ​​(eller fordampet melk); Vi legger også til timian og halvtablett med konsentrert kjøttkraft. Når knuste disse ingrediensene kombinere med potetmos.

Bland alle ingrediensene og legg dem i en form i ovnen. Stryk riven ost og bake i 20 minutter ved 180 grader. Når du serverer, legg til et sprut av olivenolje som gir skinn og smak.

Du kan også være interessert

Syltet tunfisk

[Tittel]

Syltet tunfisk [/ bildetekst]

Hvis du likte cod brandade oppskriften, kan du dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, etc.), du har de forskjellige ikonene du vil trykke på. Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg, Følg oss på Facebook @okrecetasdecocina!