oppskrifter

Tortas de San Blas

En dessert som fortsatt er velsignet. Kakene i San Blas, er utarbeidet i Éibar i begynnelsen av februar til ære for denne Saint. Tradisjonen sier at velsignelse denne desserten drev bort små plager som ondt i halsen. I en annen artikkel av Okdiario-oppskrifter lagde vi oransje kaker til portugisisk, i dag tortas de San Blas.

Ingredienser til 3/4 kaker

For deigen

  • 500 g allment mel
  • 3 egg
  • 10 gr bakepulver eller gjær
  • 150 g smør
  • 250 g sukker
  • 1 teskje anis
>

For hvit glasur

  • 400 g pulverisert sukker
  • 3 egg hvitt
  • 1 ts sitronsaft

For bokstavene

  • Glasa klar til bruk av sjokolade (kommer i rør)
  • Eller hakket svart sjokolade (å bruke en konditorivarke)

forberedelse

Det første trinnet er å sile melet ved hjelp av en sil og lage et hull i det, (danner en slags vulkan), tilsett gjæren, eggene, smør ved romtemperatur, sukker og anis.

Vi arbeider alle disse ingrediensene til å oppnå en homogen masse. Når deigen er dekket, dekker den med en klut og la den hvile i en halv time . Denne hvileperioden er viktig for å la gjæren virke.

Etter resten forvarmer ovnen til 180 grader og legg til litt mel på en flat overflate. Vi brenner deigen som vi hadde hvilet med en vals eller en tom glassflaske (hvis du ikke har en rullestift til hånden).

Vi strekker deigen og bretter den over seg selv, strekker den igjen (knead om 5-10 minutter). Deretter lager vi fire deigboller, med en plate vi flater dem og gir dem formen av kaken. Bake i 15-20 minutter ved 180 grader.

Den hvite glasur

I en veldig ren beholder (som ikke har spor av eggeplomme, olje eller vann, for eksempel for å støtte en skje eller gaffel), legg eggvitene og begynn å slå mykt, tilsett sitronsaften og fortsett å slå, når vi oppdager at hvittene er hvite, legger sukkeret litt for lite, det er ikke nødvendig å montere dem, vi vil ha en tett krem .

Når kakene er klare, la dem kjøle seg, og når de er kalde, maler vi dem med glasur. Til slutt kan du bruke et rør av sjokoladeglasur (du finner det i konditori, for ca 2, 50 euro) med dette røret er det enkelt å lage bokstaver, for å legge til "San Blas" .

Du kan også hogge sjokolade, smelte den i mikrobølgeovnen og legge den i en konditori eller plastpose (kutte den ene enden), slik at du også kan dekorere med sjokoladebrev. Hvis du lagrer dem i aluminiumsfolie i en lufttett beholder, varer de opptil fem dager.

#miamamamemima? velsignet #tortadesanblas #SanBlas pic.twitter.com/RXaWiHJQxk

- HARRIMAN (@josh_arri) 3. februar 2014

Du kan også være interessert

Tortas de Txantxigorri

Hvis du likte San Blas kake oppskrift, kan du dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, etc.). Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg, Følg oss på Facebook @okrecetasdecocina!