oppskrifter

Quinoa med grønnsaker

Quinoa med grønnsaker, vegetarisk, vegan og egnet for coeliacs siden den ikke har gluten. Quinoa har et aspekt som minner oss om "cous cous". Det er et frø som er kokt i likhet med ris, men har mer protein, fiber og aminosyrer. I en annen CookAffinity-artikkel snakket vi om kinesisk stil sautéed grønnsaker, i dag forteller vi deg mer om quinoa med grønnsaker.

Quinoa har en naturlig motstand, hvis testen uten matlaging har en bitter smak, er dette fordi det inneholder saponiner en naturlig substans som gir denne bitterheten. Takket være saponinerne, trakk jeg av fuglene, var bitter de ikke spiste den. Det er derfor når du lagrer det før du må vaske det under en vannstrøm for å fjerne nøyaktig bitterheten. Når den er kokt, har den en liten nikkel smak.

Quinoa er en resistent og lett dyrket plante . Det trenger ikke for mye vann eller gjødsel og det tåler ekstreme temperaturer, det er ideelt for middelhavsområdene, og det er også lønnsomt, prisen er høyere enn andre avlinger. For eksempel er prisen på et kilo quinoa i Spania mellom 6-8 € kilo dette for den endelige forbrukeren. Inntil nylig kom nesten alle quinoaene som kom til Spania fra Peru, Bolivia eller Ecuador. Dens dyrking i Europa begynte eksperimentelt på 80-tallet i England. I dag dyrkes det i Frankrike, i Belgia og også i Spania, spesielt i Andalucía i byer som Lebrija, Pinzón og Los Palacios .

Quinoa oppskrift med grønnsaker

Quinoa kan tilberedes når du lager ris, med kylling, fisk eller grønnsaker, du kan tilpasse risoppskrifter. Hvis du vanligvis bruker brun ris for eksempel som tar mellom 35/40 minutter med matlaging, vil quinoa overraske deg siden på bare 15 minutter er det klart .

Ingredienser til 4 personer

  • 150 gram quinoa (mye av det, en kopp tørr quinoa gir ca. 3 tilberedt)
  • 1 løk
  • 1 courgette
  • 1 hvitløksklær
  • ½ brokkoli bukett
  • 1 løvblad
  • ½ liter vegetabilsk buljong
  • pepper
  • 2 ss soyasaus
  • En liten sitronsaft
>

forberedelse

Vi starter med å sette quinoa i en kolander og la vannet løpe, for å fjerne den bitre smaken. Vi drenerer. I en bolle setter vi dobbelt mengde vegetabilsk buljong som av quinoa, i dette tilfellet 400 ml kjøttkraft eller litt mer siden vi har 200 gr quinoa. Når du lagker quinoa i vegetabilsk buljong (eller kylling eller fisk), legger du til en ekstra smak. Kok 15 minutter.

Mens quinoa er matlaging, sett brokkoli i mikrobølgeovnen dekket med et lokk eller en papirfilm i 5 minutter med maksimal effekt. To mer hvile, vi reserverer.

Hakk løk og hvitløk tynt. Vi griser eller hakker også kucusen . I en panne, sauté til gylden, legg til brokkoli, kutt i stykker med løvbladet, rør. Vi la til 100 ml kjøttkraft som var igjen (før vi brukte 400 ml mer eller mindre), 2 ss soyasaus, en liten pepper og en chorreton sitronsaft. Vi lagker et par minutter og legger brannen ut.

Når vi har quinoa klar, la den hvile i noen minutter og deretter innlemme den i pannen hvor vi har den forrige sofritoen av grønnsaker slik at den er gjennomvåt i alle smaker. Klar du har din oppskrift på vegetabilsk quinoa.

Du kan også være interessert

Veganoppskrifter, spinatpakoras

Hvis du likte oppskriften av quinoa med grønnsaker, kan du dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskjellige ikonene du vil trykke på. Hver dag vil det være nye oppskrifter og triks for deg på CookAffinity.

Elena Bellver

Bilder | //www.momjunction.com/