oppskrifter

Lacón con grelos

Oppskrifter Galicisk mat, lacón con grelos. En tradisjonell rett av galicisk gastronomi, med få ingredienser og mye smak. I en annen artikkel av CookAffinity snakket vi om oppskriften fra La Mancha 'Duelos and Quebrantos'. I dag forteller vi deg hvordan du skal lage lacón con grelos

Sikkert den galisiske gryten og lacón con grelos er to av de mest kjente oppskriftene i Galicia. Grelos er en type sesongbasert grønnsak veldig vanlig i Galicia, det kalles også brokkoli rabe . Vi finner det også på kjøkkenet i Nord-Italia og i Portugal.

Grelo er som de kaller i Galicia til bladene av en familie av ropene. Fra grelene kan du dra nytte av alt, blader og stammer, roten ble brukt i feltet som mat til dyr. Ripetoppene plantes høsten i september måned, og de første bladene kan allerede vises i desember, siden det regner med regner i Galicia.

Laconen, er grisens fremre område, som spenner fra knok til hode. . Kjøtt er hentet fra unge griser eller smågriser med raser av keltisk opprinnelse som Duroc, Landrace eller Large White . Kjøttet blir utsatt for en helingsprosess som ligner på serrano skinke, men ikke så lenge. Derfor, for å forberede oppskrifter med lacón, avsaltes kjøttet minst to dager i forveien. Lacón con grelos er nært knyttet til spesielle datoer som julaften og karnevalsesongen.

Oppskrifter Galicisk mat, lacón con grelos

Ingredienser til 4 personer

  • 1 lacón
  • 1 løk
  • 1 løvblad
  • En liten sort pepper
  • 6 pølser
  • 2 biter av rop
  • 4 poteter
>

forberedelse

Før oppskriften avsoner vi laconen i rikelig vann i to dager, vi bytter vannet hver 8. time. Deretter skal vi lage mat i en stor gryte med mye vann i 1 time og en halv med en hakket løk og et løvblad og en liten sort pepper, stek kjøttet til vi oppfatter at kjøttet er ømt. Legg nå grelos, chorizos og også poteter som vi skal ha skrelt og legg hele.

Med kjøttkraft til å lage ingrediensene, har vi en velsmakende suppe som vi kan tilberede med ris eller pasta. Med laconen serveres det med poteter som vi kan kutte i mindre stykker, chorizoen og grelene i en kilde.

//youtu.be/2qgKR_NVPus

Du kan også være interessert

Hvordan lage tuna paj

Hvis du likte oppskriften til lacón con grelos, kan du dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskjellige ikonene du vil trykke på. Hver dag vil det være nye oppskrifter og triks for deg på CookAffinity.

Elena Bellver

Bilder | //www.riobooembutidos.es/