oppskrifter

Peppers fylt med kjøtt

Peppers fylt med kjøtt, en vegetabilsk tallerken med en base. Laget med Piquillo peppers en rekke Navarra frukthage med Opprinnelsesbetegnelse. I en annen CookAffinity-artikkel snakket vi om bønner med courgette. I dag forteller vi deg hvordan du kan lage paprika fylt med kjøtt.

Peppers fylt med kjøtt

Piquillo peppers er et autentisk sort som har sin egen opprinnelsesbetegnelse. Det er den sørvestlige delen av Navarra. Det er åtte kommuner inkludert i denne DO Lerin, Lodosa, San Adrián, Sartaguda, Mendavía, Andosilla, Azagra, Cárcar og Lerín.

Piquillo peppers har egenskaper som identifiserer dem: de er små i størrelse og trekantet i form. De har en lys rød farge og er veldig aromatiske . De veier vanligvis mellom 30-50 gram. Piquillo peppers er rik på vitamin C, med 242 mg. De har også vitamin A, kalsium, magnesium og kalium. Innholdet i matfiber er ikke høyt 1, 5 g per porsjon på 100 gram. Det er lavt i kalorier om 40 cal, per porsjon på 100 gram.

Disse paprikaene stikker ikke, generelt i Spania, og resten av Europa er bløt paprika med en litt søt smak foretrukket. I Sør-Amerika er det hvor de fleste paprika eller "chiles" brukes mest . Alle paprika tilhører faktisk den samme familien, men det er mange forskjellige varianter. Det endrer smaken, fargen og dens større eller mindre grad av capsaicin, (stoffet som er ansvarlig for paprika).

ingredienser

  • 1 krukke med Piquillo peppers på 500 gr
  • 250 gr hakket kjøtt (kan være av kalvekjøtt, kylling eller svinekjøtt)
  • 1 hvitløksklær
  • ½ løk
  • 2 egg
  • 200 gr mel
  • 1 løvblad
  • 1 gulrot
  • En grønn pepper
  • 1 glass og en halv hvitvin
  • persille
  • fenikkel
  • pepper
  • En klype kanel
  • salt
  • 100 ml krem ​​til matlaging
  • Olivenolje
  • 50 gr hårdt brød gjennomvåt i tomat (du serverer knust moden tomat)
>

forberedelse

Oppskriften må tidligere marinere hakket kjøtt en dag før behandling. Dermed får kjøttet aroma og smak. Vi forlater kjøttet i en bolle med kuttet persille, en liten hvitvin og en klype kanel.

Peel løk og kutt den i halvparten. En halv vi reserverer og den andre halvdelen kutter vi i stykker. Det samme med hvitløk. I en panne, sauté hvitløk og løk . Når det blir gjennomsiktig, legger vi til glass vin og fennikel, brødet fuktet i tomat og et av eggene som er godt slått, legg til kjøttet og la det lage mat i ca 4 minutter, eller til vi ser det er gyldenbrunt. Når vinen fordamper, betaler vi for brannen.

Fyll paprika med kjøttet vi har igjen for å marinere dagen før. I en tallerken setter vi slått egg og i et annet melet. Vi passerte peppers for banket egg og deretter for mel. Stek paprika i en panne med jomfruolje. Vi reserverer dem.

Vi går med det siste skrittet, og en av de mest delikate, sausen . Hakk pepper, gulrot og stek dem over brannen . Deretter i en bolle som passer for blender, legger vi til det vi har stekt og 4 piquillo peppers 'kutt i stykker som vi tidligere hadde reservert.

Vi legger til 50 ml vann og 100 ml krem ​​til matlaging. Vi slår alt til vi oppnår en homogen krem. Kok på nytt i pannen i 3 minutter og legg til de fylte paprikaene nå. Vi vil ha ca 4 minutter på lav varme. La stå noen minutter og klar. Denne retten kan tilberedes fra en dag til en annen, og tjener fortsatt mer i smak. Fyllde paprika kombinere godt med salat, dampet ris eller basmati-ris.

Du kan også være interessert

Grønne bønner egenskaper

Hvis du likte innlegget av paprika fylt med kjøtt, kan du dele det på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskjellige ikonene du vil trykke på. Hver dag vil det være nye oppskrifter og triks for deg på CookAffinity.

Elena Bellver

Bilder | //www.conservascabezon.com/

//thebestfoodforyou.site/