oppskrifter

Lett fersken iskrem

Lett ferskenis, en forfriskende dessert som ikke har tilsatt sukker. For å forberede det trenger vi ikke iskrem. I en annen CookAffinity-artikkel lagde vi iskrem fra appelsiner til lys grønn te. I dag forteller vi deg hvordan du lager lett ferskenis.

Iskrem er en veldig gammel mat

Det var ikke som det vi kjenner i dag, men noe lignende. Det er flere teorier om hvordan og hvor isen kom. Det ser ut til at det var kineserne i det syvende århundre før Kristus som skapte isen. De blandte is med melk. Over tid ble andre smaker opprettet og oppskriften spredt over hele Europa.

En annen teori om oppfinnelsen av iskrem tar oss til det attende århundre Italia. Der kokken Francesco Procopio bodde som kjørte en kafé . Som barn spilte Francesco med snø og så at det kunne blandes med frukt for å lage sorbet eller slushies. Det har skjedd fare for å kaste sukker på en frossen pasta av geitemelk. Da innså han at du også kunne lage is med melkebase.

Francesco prøvde det og trodde at en slik søt og frisk oppskrift kunne lykkes. Han var ikke feil. Snart i isen var en delikatesse verdsatt i den italienske retten og franskmennene. Bare de rike kunne smake denne delikatessen, siden is, krem eller sukker ikke var tilgjengelig for alle.

Kalorier og fett av is er avhengig av ingrediensene. Krembaserte iskrem eller kremer er mer fete og kaloriske enn isbaserte iskrem. Imidlertid er det lette iser som erstatter krem ​​for delvis skummet melk, gelatiner og søtningsmidler, noe som gjør isen mye lettere enn konvensjonell iskrem.

Lett fersken iskrem

ingredienser

  • 4 ferskener
  • 150 gram vegetabilsk søtningsmiddel Stevia
  • 200 gram fordampet melk
  • 2 egg
  • 100 milliliter lett ferskenjuice
>

forberedelse

Skal fersken, fjern benet og kutt i små biter. Vi legger dem til å knuse i blenderen til du får en puree eller krem . Vi reserverer På den annen side slår vi eggeplommer med 75 gr søtningsmiddel i pulver Stevia. Vi oppvarmer til søtningsmidlet oppløses .

La det kjøle seg litt. Legg ferskenjuice og puré som vi har knust. I en annen beholder monterer vi de to hvite hvittene. Tilsett litt salt eller sitron før du begynner å slå. Når vi ser at det tykkes legger vi til 75 gram søtningsmiddel som vi hadde forlatt. Når vi har snøpunktet, reserverer vi.

Vask blenderen så godt at det ikke er noen rester av å løfte de hvite. I en annen beholder vil vi slå den fordampede melk, den monterer ikke den samme som kremet, siden den har mindre fett, men nok til å kunne bruke den. Bland de bankede egghvittene med fordampet melk uten å røre mye.

Til dette legger vi til ferskenfersken og saften og rør forsiktig. Vi legger den i fryseren 4 timer. Men slik at vi ikke får krystaller som ødelegger iskrem, må du hver gang du åpner fryseren og rør godt vår iskrem med en skje. Når du serverer kan du sette noen mynteblader, ferskenbiter, en kirsebær eller annen frukt.

//www.youtube.com/watch?v=Te3qINewphQ

Du kan også være interessert

Hjemmelaget jordbær iskrem

Hvis du likte innlegget om hvordan du lager lett ferskenis, kan du dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskjellige ikonene du vil trykke på. Hver dag vil det være nye oppskrifter og triks for deg på CookAffinity.

Elena Bellver

Bilder | //www.hirmagazin.eu/