oppskrifter

Sjømat suppe

Lær hvordan du lagrer en sjømat suppe, intens havsmak i en luksusoppskrift. Den sjømat suppe er ideell for spesielle anledninger som julaften eller nyttår. Støtter enhver type sjømat, reker, kreps, muslinger, blåskjell, reker. Noen mennesker legger også til fisk som kulmule eller havfisk. I en annen artikkel gjorde vi muslinger til merinera, i dag presenterer vi sjømat suppe.

Seafood Soup Oppskrift

Ikke hver dag kjøper vi fersk sjømat, men hvis du noen gang vil gi deg selv en "kulinarisk hyllest ", er denne suppen verdt det.

Ingredienser for 4 personer:

  • 100 gram hardt brød
  • 1 stor fersk løk
  • 2 fedd hvitløk
  • Strimlet sjømat
  • ½ skje av La Vera paprika eller i fravær søt paprika
  • Olivenolje
  • Tomatsaus
  • Et løvblad
  • Et sprut av sitron
  • persille

For kjøttkraft:

  • 1 liter vann
  • ½ kilo ferske reker
  • ½ kilo ferske muslinger
  • ½ kilo ferske blåskjell
  • En liten sort pepper
  • * Valgfritt: et sprut av brandy eller hvitvin

forberedelse:

  1. Først vaske sjømat godt, så de har ikke urenheter . Vi fjerner whiskers fra muslingene. Vi lar muslingene suge litt salt. Skal reker og fjern hodet. Vi holder dem i kjøleskapet. Vi bruker dem allerede senere.

  2. Nå med skinnene og hodene av reker som vi nettopp har fjernet, legger vi dem i en panne med olivenolje. Valgfritt legg til brandy eller et sprut av hvitvin. Vi dro to minutter. Kryss rekehodene godt for å forlate sin intense smak.

  3. Legg til en liter vann i gryten hvor vi har reker og hunner på reker . Tilsett et sitronsteg og la det lage mat i 20 minutter.
  4. Nå må vi ha forberedt en annen gryte eller beholder som er egnet for matlaging. Ved hjelp av en kinesisk eller en colander spenner vi buljongen, for å kaste skjellene og rekerne .

  5. Ved siden av buljongen som vi har anstrengt vil vi legge til resten av sjømat som vi mangler. Muslinger og muslinger. Før vi fjerner skallene og la bare kjøttet av disse sjømatene i buljongen. La om 15 minutter over lav varme. Vi reserverer kjøttkraft og sjømat til senere.
  6. Vi må forberede vårt sofrito. Hakk løk, hvitløk, hakkede persille og en håndfull reker som vi hadde i kjøleskapet 8/10 reker. I en stekepanne med olje tilsett disse ingrediensene og lag dem i pannen. Legg til tomatsaus, lite salt og paprika. Når de er gylne, tar vi dem ut av brannen.
  7. Hakk den andre hvitløk i pannen, og når det tar farge, legg brødet smuldret i stykker slik at det blir stekt.
  8. I blenderen eller i en bolle med håndblenderen. Vi vil plassere reker, brød, sofrito, noen blåskjell og noen muslinger og to briller av buljongen hvor vi lager sjømat. Vi slår til vi oppnår en krem ​​med fin tekstur. Hvis vi trenger litt salt og pepper, retter vi oss.
  9. I en annen bolle legger vi til å lage denne suppen som allerede er oppnådd ved knusing. Vi la resten av reker, skrællede muslinger og muslinger som vi hadde reservert. Kok ca 5 minutter. Vi har allerede vår sjømat suppe klar.