oppskrifter

Blåfisk tunfisk tataki

Tataki av rød tunfisk, en oppskrift inspirert av japansk mat . Det serveres litt scorched på utsiden, men undercooked på innsiden. I en annen Okdiario-oppskriftsartikkel laget vi tunfisk sushi i dag en annen oppskrift med tunfisk.

Tataki refererer til en måte å forberede tunfisk fra japansk kultur på. De gjør det med gulfinnet tunfisk eller med alminnelig tunfisk. tataki (た た き) er oversatt som "slått". Denne teknikken består av grilling eller matlaging av tunfisken i noen sekunder, slå den for å gjøre den tynn om den var tykk skiver og kutte den i tynne skiver. Det ble servert med en dressing med soya, riseddik og ingefær.

Blåfisk tunfisk tataki

ingredienser

  • 200 g rød tunfiskfilé
  • 2 ts sesamolje (du finner den i velutstyrte supermarkeder og butikker som selger asiatiske produkter)
>

dressing

  • 2 ss soyasaus
  • Solsikkeolje 2 ss
  • Vann en skje
  • 1 ts og en halv sukker
  • 3 ss revet fersk ingefær
  • 100 g hakkede gressløk
  • Sesamolje 2 ss

forberedelse

Tørrbiffene hvis de er frosset, la dem tine i kjøleskapet natten før. Dette er bedre enn å tine i mikrobølgeovnen , siden fisken har en delikat tekstur, mister vann veldig raskt og tynner ujevnt. I nesten alt hvis du glemte å ta det ut av fryseren, legg det i en Zip-bag i en beholder med varmt vann i en halv time. Dette vil bidra til å tine noe raskere.

Når vi har forberedt tunfisken, legger vi til sesamoljen slik at den er godt gjennomvåt . Forbered en panne og kok tungen over høy varme i 50 sekunder på hver side, eller til det er lett tilberedt på utsiden. Skyll tunfisken i kaldt vann og kutt det i tynne skiver. Vi legger dem i en tallerken og tilbereder dressingen.

I en glassburk med lokket legges soyasaus, solsikkeolje, sesamolje og resten av ingrediensene unntatt ingefær og grønt . Dekk båten, rist. Tilsett revet ingefær og hakkede gressløk på tunfisken og hell deretter på dressingen.

Du kan også være interessert

Grouper til øl

Hvis du likte oppskriften på tunfisk tataki. Du kan dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, etc.), ← du har de forskjellige ikonene du vil trykke på. Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg, Følg oss på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver