oppskrifter

Rødvin syltetøy

Kan du forestille deg å kunne smake den vinen du liker så godt spredt på et stykke skorpebrød?

Ikke bekymre deg, det handler ikke om halvbakt torrija eller noen av våre eksperimenter med molekylskjøkkenet som vi vil lage som delikatessen i 2016.

Hva er da oppskriften? Vel ikke mer eller mindre enn en spektakulær syltetøy med rødvin som selv Bacchus ikke kunne motstå.

Og selv om det ikke er en veldig vanlig syltetøy, forsikrer vi deg om at du vil gjøre det bra, siden det kombinerer perfekt med mange ingredienser.

I tillegg inneholder den ikke alkohol, grunn til mer å overraske med henne i måltider eller middager med publikum av de mest varierte.

Vi elsket det, så hvis du vil, startet vi, uten videre, med denne nysgjerrige syltetøy med rødvin .

ingredienser:

  • 500 ml rødvin
  • 400 g sukker
  • 2 g agar-agar
>

forberedelse:

Før du begynner med syltetøyet, vil vi gjerne fortelle deg en ting som faktisk er den eneste grunnleggende søylen for denne oppskriften, for å gå bra; valget av vin .

Og det er grunnleggende å velge en vin som er bra, og vi refererer ikke til dyre eller unike i sin type, men til en som gir en god smak. Ingen ville bruke en ingrediens som aldri ville bli spist, ikke sant? Vel det samme skjer med vin, så bruk ikke den du ikke ville drikke.

Husk at når det tilberedes med vin, er det forbedret sin smak, og hvis det er bra, vil denne kvaliteten intensivere, men hvis ikke, vil den feilen ikke gå ubemerket.

Når det er sagt, begynte vi!

I en kasserolle oppvarmer vi vinen med sukkeret over middels varme, og når den bryter å koke, senk temperaturen og fortsett å lage mat i ca. 25 minutter. Anbefaling: Prøv å fjerne fra tid til annen slik at sukkeret løses og ikke klamrer seg til bunnen.

Etter denne tiden vil vi legge til agar-agar . Dette produktet består av et geleringsmiddel som hjelper oss med å oppnå tekstur vi søker etter denne syltetøy der det ikke er fast base og alle dets ingredienser er flytende. Vi vil bruke svært liten mengde, og det vil ikke være nødvendig at vi, som gelatin, hydrerer det.

Vi fjerner, holder ca 5 minutter mer og fjerner fra varme.

La det avkjøles til romtemperatur og, når det er kaldt, introdusere en skje og flytte den uten å fjerne (som om vi ønsket å hugge det).

Hell i en riktig sterilisert krukke og hold i kjøleskapet.

Og vi vil ha klar denne originale rødvin jam !

Forslag: Hvis du ønsker å forberede mer mengde for å bevare, bør du følge de samme trinnene, og når vi legger det i glassene, vil vi utføre vakuumpakningen for riktig bevaring. For å gjøre dette, fyll dem, dekk godt og legg dem i en pott (der vi tidligere har lagt en klut i bunnen). Dekk med vann og koker over lav varme i ca 25 minutter. Etter denne tiden fjerner vi og forlater dem inntil de taper noe temperatur. Til slutt vil vi sjekke om vi har gjort emballasjeprosessen riktig, for hvilken vil vi trykke på den sentrale delen av lokket, og hvis det gir inn, må vi gjøre det igjen fordi denne gesten vil indikere at det fortsatt er luft inni.