oppskrifter

Hake med rød ratatouille

Har du lagt merke til hvor fort ukene går? Og vi er allerede på fredag ​​igjen! Og da jeg er sikker på at mange av dere vil ha en annen spesiell middag i kveld, foreslår vi en oppskrift som vil gi en følelse ...

Det er en veldig enkel, men svært velsmakende tallerken som perfekt kombinerer to hovedingredienser og er tilberedt med en gang.

Men vær forsiktig, fordi denne kulmen med rød ratatouille kan forlate deg for en liten stund i en diskret bakgrunn ...

Vi starter?

ingredienser:

For fisken :

  • 2 stykker av kulmule
  • mel
  • Fiskelager
  • salt
>

For den røde ratatouille :

  • 1 kilo tomater
  • 1 1/2 rød pepper
  • 1 løk
  • 1 hvitløksklær
  • 2 ts sukker
  • 1/2 glass hvitvin
  • Olivenolje
  • Jord svart pepper
  • salt

forberedelse:

Vi vil begynne med å vaske rød pepper og tomater, salve dem, ved hjelp av hendene, med olivenolje. Vi legger en klype salt, legg dem i en tallerken og sett dem i ovnen i ca 20 minutter ved 180 grader.

I mellomtiden, peel hvitløk og løk og kutt først i tynne skiver og julienne den andre.

Legg en kasserolle på lav varme med et par spiseskjeer olivenolje og, når det er varmt, legg til hvitløk og løk og la dem poke (se at hvitløk ikke brenner). Tips: Selv om du har noe i hast, når du prøver å poke noe, prøv å ikke heve varmen mye slik at oljen blir oppvarmet før, fordi dette vil føre til at ingenting annet å kaste ingrediensene, brenne om noen sekunder og tvinger oss til å gjenta igjen dette trinnet

Når vi har gjort pepper og tomater, tar vi dem ut (reserverer bakgrunnen som er opprettet), fjerner vi huden og kutter dem i mellomstore deler.

Når løk er gjennomsiktig, legger vi til alle ovennevnte (pepper og tomater) og rør. Tilsett pepper, salt, sukker (veldig lite for å redusere surhet), saften som vi hadde reservert for matlaging i ovnen og en liten fiskelager . Anbefaling: Mengden som vi kaster bort fra denne siste ingrediensen vil avhenge av om vår ratatouille tørker mye eller ikke under matlagingen av fisken. Vi fjerner.

Vi passerte kjevebitene med mel og innlemmede dem i gryten. Vi heller hvitvinen og litt mer fiskbuljong og holder ca 5 minutter over lav varme.

Etter denne tiden kontrollerer vi at fisken er godt laget (det er ikke tilrådelig å forlate det lenge, slik at det ikke forblir tøtt eller for tørt) og fjern.

Vi serverer hvert stykke på en tallerken ledsaget av en del av den røde ratatouille og et godt stykke brød som skal dyppes.

Og vi vil ha denne deilige kulmen med rød ratatouille !

Tips: Hvis du vil legge til flere grønnsaker til denne ratatouille, kan du velge en aubergine eller en courgette, ingredienser som er svært brukt til tradisjonell ratatouille.

På den annen side, selv om vi har valgt kulmule, kan du forberede den fisken du liker mest, og som passer for denne typen matlaging. Imidlertid unngå de som er mer fete eller har en "riktig" smak som kan komme til å kollidere med smaken av ratatouille.