oppskrifter

Lamb kjøttboller med yoghurt og saffran saus

Lam kjøttboller med yoghurt og saffran saus, en ideell eksotisk oppskrift hvis du har gjester. Det sprer seg mye og kan kombineres med basmati ris eller pasta. I Okdiario-oppskrifter forteller vi deg trinnvis for lammet kjøttboller.

Lam kjøtt er et rødt kjøtt mye brukt i arabiske land, hvor svinekjøtt ikke spises av religiøse årsaker. Lam kjøtt er mer fett enn svinekjøtt . Den har en god mengde proteiner. Det gir vitamin D, jern, vitamin B6, magnesium, kalsium og en interessant mengde kalium. Dette kjøttet har en høyere prosentandel av mettede fettsyrer, så det må konsumeres i moderasjon. Gir ca 300 kalorier per porsjon på 100 gram.

Lamb kjøttboller med yoghurt og saffran saus

Ingredienser til 4 personer

For kjøttbullene

  • 400 g hakket lammekrem
  • 1/3 kopp brødkrummer
  • 3 ss fullmælk
  • 2 ts oransje zest
  • Jordet spidskommen en teskje
  • Hakket hvitløk, to teskjeer
  • 1 egg
  • Hakkede løk, en skje
  • 80 g revet Manchego-ost
  • Salt og pepper
  • Ekstra jomfruoliven
>

For yoghurtsausen

  • En klype med flere krydder: koriander, muskatnøtt, nellik, pepper, kanel og kardemomme. Hvis du mangler noen av disse krydder, spiller det ingen rolle. Legg også til litt salt. De kommer inn i en plastpose og blander.
  • 1 ts safran
  • Paprika en teskje
  • 1 ts gurkemeie
  • Olivenolje
  • En kopp hel yoghurt
  • 2 ss tomatsaus
  • En skje med fersk mynte

forberedelse

Forkjøl ovnen først til 180 grader. I en bolle kombinerer vi melken, brødkrummene, den revet oransje og spiskinnet. I en panne satt olje til varme og tilsett løkskjeene til de er gjennomsiktige. Ses med salt og pepper og fjern fra varmen.

La avkjøle og tilsett det til brødblandingen . Kombinere med lammekjøttet, osten og det bankede egget. Bland med hendene dine. Plasser pergamentpapir i stekeovnen. Gjør kjøttbullene på en valnøtt, og legg dem på brettet. Bake ved 180 grader i 20 minutter. Når du er kokt, kan du la dem kjøle seg og fryse en del av kjøttbullene. Hvis du skal servere dem, forbereder vi yoghurtsausen.

Vi gjør blandingen av krydder. I en panne satt olivenolje og løk, sauté til løkene er gjennomsiktige . Legg hvitløk og legg til yoghurt, saffron og tomat. Rør til en jevn krem ​​er oppnådd. Hell denne sausen over kjøttbullene.

Du kan også være interessert

2 sauser til enkle lamskoteletter

Hvis du likte innlegget kjøttboller av lam med yoghurt og saffran saus, kan du dele det på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, etc ...), ← du har de forskjellige ikonene å trykke på. Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg, Følg oss på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver