oppskrifter

Galicisk empanada

I det 12. århundre var galicisk empanada allerede forberedt. Det kan ses i Portico de la Gloria, hvor Master Mateo hugget kaken sammen med skulpturer, og også i Palacio de Gelmírez. Empanadas representerte en nyttig måte å bære mat på, i stedet for å laste med mange viander. Denne empanada bidrar til hydrater, fett og proteiner. I en annen artikkel av Okdiario-oppskrifter gjorde vi empanada av bacon, ost og datoer, i dag en oppskrift med historie, den galiciske empanadaen.

En kake med historie

Tusenvis av pilegrimer som kommer til Santiago de Compostela, er ikke klar over at en scene med den galiciske tårn som hovedpersonen gjenspeiles i den høyre buen i porticoen. Hvor kom oppskriften fra? Denne detalj er usikker, men det ser ut til at det er en historie med empanadas i det gamle Persia.

Grekerne lærte oppskriften og fortsatte deretter til det romerske imperiet. Araberne derimot forberedte puffdeig med filo-pasta som de fylte med søte eller salte ingredienser. Det er svært sannsynlig at bommen av empanadas i Spania var på grunn av påvirkning fra araberne som var i Spania 8 århundrer, fra 711 til 1492.

Oppskrift av Empanada Gallega

ingredienser

  • 1 pakke med kjølt deig nedkjølt eller frosset
  • ½ rød pepper
  • 2 middels løk
  • 1 hvitløksklær
  • 150 g stekt tomat
  • 2 bokser tunfisk i olje
  • 3 egg
  • Jomfru olivenolje

forberedelse

    1. Hvis den ødelagte deigen er frossen, legger du den i kjøleskapet natten før , hvis det er kjølt, bruker vi det direkte fra kjøleskapet.

    2. Skjær løkene tynne som julienne. Det er viktig at løkene er fine fordi det er bedre i empanadene. I en stekepanne med olivenolje, stek dem til de er gjennomsiktige.
    3. Legg hakket hvitløk og peppers kutt i stykker. La det sauté et par minutter og legg til tomat og tunfisk.

    4. Reduser varmen og la sofrito av kjekspiesen bli kokt i 10 minutter. Vi legger vann til å koke i en gryte, når det begynner å koke og legger til to egg .

    5. La eggene stå i veldig varmt vann i 10 minutter, og la dem avkjøles i vann. Det andre egget blir brukt til å male den galiciske empanaden .
    6. Når vi har eggene i kaldt vann, forlater vi dem i noen minutter, så skrell dem med dette trikset. Klipp dem i små biter og legg dem til tunfisk og tomatsaus.

      En felles publisering av Ma Vi (@ mavita84) 15. apr. 2017 kl. 1:32 PDT

    7. I en form legger vi bakepapir, og på bakpapiret justerer vi en av deigenes deig med fingrene . Legg i fylling fordelt jevnt over deigenes overflate. Dekk med det andre deigen, juster det til formen og sett sammen med den andre deigen.

      En felles publikasjon av Florencia Vazquez (@ florenciavazquez1586) 23. mars 2017 kl. 11:09 PDT

    8. Med det som er igjen for å justere kan du sette deigbånd over utsmykningen. Slå egget som om det var en omelett og maler empanadaen med en silikonpensel.
    9. Bake ved 180 grader i 20-25 minutter eller til du ser den gyldenbrun.

Videooppskrift av den galiciske kaken

Du kan også være interessert

Spinatkake

[Tittel]

Spinatkake [/ bildetekst]

Hvis du likte den galiciske tårteoppskriften, kan du dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, osv.). Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg. Følg oss på Facebook @okrecetasdecocina!