oppskrifter

Marmitako av bonito

En baskisk rett av internasjonal berømmelse, bonito marmitako. En luksusoppskrift laget av fiskere som forberedte den som en ranch på sine båter. I en annen artikkel av Okdiario-oppskrifter laget vi

Oppskriftens navn kommer fra franskmarmitt eller marmitt . De baskiske fiskerne samt kantabriene tilberedt med bonito og også andre fisk som hadde blitt brutt i nettene. De la til pepper, tomat, poteter og løk og oppnådde en lap av deilig fisk som også bidro med fett, protein og hydrater.

Oppskrift av Marmitako av Bonito

  • 1 løk
  • 4 mellomstore poteter
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 grønn pepper
  • 1 rød pepper
  • En chorizopeper
  • ½ fisk buljong pille
  • 200 ml knust naturlig tomat
  • 125 ml hvitvin
  • Et løvblad
  • En klype sukker
  • pepper
  • ¼ ts søt paprika
  • Ekstra jomfruoliven
  • 400 ml vann

forberedelse

  1. Hvis du skal forberede denne bonito marmitakoen med fersk fisk, trenger du ikke å fryse den på grunn av anisakis-temaet. Bare den ferske fisken som skal være rå eller halvrått er frossen. Da dette ikke er tilfelle hvis du kjøper fint, kan du bruke det direkte i oppskriften. Hvis du kjøper den frossen, må du la den stå på kvelden før i kjøleskapet, slik at neste dag er det allerede avfrostet.

  2. Klipp bonito i stykker, tilsett to spiseskjeer vin, pepper og olivenolje og sett den i kjøleskapet. Choricero pepper er igjen for å suge i litt varmt vann fire timer før oppskriften .

  3. Peel potetene og kut dem i kiler, legg dem i en mikrobølgeovn i 4 minutter med maksimal effekt, dekker dem med plastfolie eller mikrobølgelokk. Det vil ikke bli gjort i det hele tatt, men det vil hjelpe oss å bli rikere etterpå.

  4. Vi forbereder fiskebestanden som er grunnleggende for en god marmitako av bonito . Du kan lage den hjemmelaget, eller legge til en halv tablett med fiskelager til 400 ml vann, men det er bedre å ha det og forberede det enn å legge tabletten til stewen.

  5. I en non-stick panne eller stor panne legges tre spiseskjeer med olivenolje. Hakk løk, peppers og hvitløk og sauté over lav varme i to minutter.

  6. Deretter legger vi til løvbladet og den knuste tomat. Vi legger til hvitvin, choricero pepper og paprika. Rør og legg til poteter nå, stek dem et par minutter. Tilsett kjøttkraft og lag potetene i 6 eller 7 minutter eller til du føler dem øm. Legg nå bonito og lag 4 minutter på lav varme. La det hvile før servering.

Videooppskrift av bonito marmitako

Du kan også være interessert

Ørret med mandler

Hvis du likte marmitako bonito oppskriften, kan du dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, etc). Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg, Følg oss på Facebook @okrecetasdecocina!