oppskrifter

Cordovan kake

Cordoban kaken er tradisjonell på Fiestas de San Rafael i Córdoba i oktober måned. Alle bakerier og konditorier i byen i tidligere datoer forbereder to versjoner, 'pastelon ' når den er av stor størrelse eller 'Manoletene' i individuell versjon på ca 12 cm. Det kan tas som en dessert og også ledsaget av skinke. Salmorejo, oxtail eller flamenquín er noen av spesialitetene som viser rike Cordoba-retter og til dessert denne kaken. I Okdiario-oppskrifter forteller vi deg oppskriften.

Historien om Cordovan kaken

Den har arabisk opprinnelse med ingredienser som finnes i andre arabiske søtsaker som puffdeig i baklavasene. Den opprinnelige oppskriften ble lagt til med tid en som har Serrano skinke, i en deilig paring av smaker, men den søte er fortsatt den mest kjente. Den minste versjonen av kaken ble gitt navnet Manolete fordi den mytiske tyrefekteren fra Cordova tok dem til Mexico i 1946.

//www.instagram.com/p/BQdSvKlAVCO/?tagged=cabellodeangel&hl=es

En av de mest tradisjonelle arbeidshestene i utarbeidelsen av Cordoba kake er San Rafael Pastry fra José Delgad, som tidligere var en konditor på et annet mytisk etablissement, kalt 'Casa Mirita'. Manolete the Bullfighter, var en klient av disse bakeriene og verdsatt dette søtt så mye at han tok det til Mexico. Han ba José Delgado om å lage et kakeformat som han kunne ta på den lange turen . Konditoren gjorde individuelle runde porsjoner på ca 12 centimeter, som fortsatt selges i Córdoba.

Cordoban kake oppskrift

ingredienser

  • 250 g frosset puffdeig eller to skiver
  • 300 g engelhår (eller søt citron)
  • 1 banket egg
  • 100 g sukker
  • 1 teskje ½ av kanel

forberedelse

  1. Puffekaken er igjen i kjøleskapet natten før, slik at den er opptørt for oppskriften. Det er bedre å ikke koble den i mikrobølgeovnen som pleier å dehydrere, hvis du har glemt det, la den stå et par timer ved romtemperatur.
  2. Angel hår du kan kjøpe det allerede forberedt eller gjøre det hjemme med denne oppskriften.

  3. Forvarm ovnen til 200 grader. Dekk en ovnmugg med sulfurisert papir og på toppen juster puffdekken.
  4. Vi legger til engelens hårpåfylling.
  5. Vi justerte det andre arket med puffdeig på toppen av fyllingen. Vi punkterer på flere sider av puffdeig med gaffel.

  6. Bake i 20 minutter.
  7. Vi tar ut kaken, vi maler den med egg, vi spruter sukker og kanel, og vi har det fem minutter mer ved 200 grader og fem minutter i ovnen.

//www.instagram.com/p/BTQKydVF0DG/?tagged=cabellodeangel&hl=es

Du kan også være interessert

Hjemmelaget eplekake

[Tittel]

Apple Cake Oppskrift [/ bildetekst]

Hvis du likte Cordoban kakeoppskriften, kan du dele den på dine favoritt sosiale nettverk ← (Twitter, Facebook, etc). Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg. Følg oss på Facebook @okrecetasdecocina!