oppskrifter

Oppskrift av galiciske tradisjonelle Filloas

Galiciske filloas, som pannekaker, pannekaker eller russiske blinis er tynne pannekaker laget av hvetemel. De tas med søte eller salte ingredienser. I en annen Okdiario-oppskriftsartikkel lagde vi appelsin og anis-pannekaker. I dag ruller du kaker.

Fyllan er tradisjonell i Galicia og også i Asturias og León . Denne desserten kommer fra den romerske æra, den ble laget med praktisk talt de samme ingrediensene. Mel, honning, egg og sukker. I Galicia serveres disse pannekaker vanligvis med honning og kanel.

I andre områder er saltede pannekaker med kjøtt eller svinekjøtt tradisjonelt. Den mest moderne versjonen er fylt med sjokolade, syltetøy eller frukt. Den typiske tiden for filloas er spesielt om høsten og vinteren, men på grunn av sin popularitet finner man gjennom året i galiciske restauranter.

Filloas har sitt eget fest i Galicia, for eksempel i La Baña, i La Coruña har det vært en fest siden 1990 for å ære filloas, den har også sitt parti i Ourense i Sada eller Barco de Valdeorras. Selv om det ligner pannekaker fra den franske bretagne, har de bare i Galicia nylig servert de fylte pannekaker, l eller tradisjonelle var å servere dem alene eller med honning, mens pannekaker alltid har vært servert fyllinger siden alltid.

ingredienser

  • 1/4 liter melk
  • 4 egg
  • 1/4 liter vann
  • 200 g mel
  • En klype salt
  • En skje smør
>

forberedelse

Sikt først melet med salt, vi bruker en sigte eller en sikt. Du finner dem i en hvilken som helst maskinvarebutikk .

Det siktede melet vil vi ha i en bolle, vi lager et hull i midten. På den annen side slår vi eggene til de glitrer, tilsett melk og vann, bland godt og legg til en del av denne blandingen i midten av melet som vi hadde i bollen. Tilsett væsken litt etter litt omrøring til du får en jevn krem ​​uten klumper.

La det ligge i kjøleskapet i en time. I en panne legg til smør og en spiseskje av deigen for pannekaker. Spred deigen og skru den over når den er lett brunet. Hjelp deg med en spatel slik at de ikke bryter. Server med frukt, syltetøy eller honning