oppskrifter

Stekt melk

Stekt melk, en stekepanne dessert typisk for karneval og lånt i ulike områder av Spania som Castilla y León eller Baskerland. I en annen artikkel av Okdiario-oppskrifter lagde vi casadeller Asturian, en annen søt av Carnival, i dag stekt melk.

Opprinnelsen til denne oppskriften har en arabisk tradisjon. 'Pan-Fried desserter' var enkle å lage og var varme eller varme under Carnival eller Lent, som inkluderer kalde måneder . Siden de er februar, mars og april. En berømt pan dessert i tillegg til vår oppskrift er Torrija.

Flere områder i Spania tilskrives opprettelsen av stekt melk, som i Baskerland, i Palencia eller Valladolid. Hvordan løse disse problemene i slike populære oppskrifter er vanskelig, la oss legge den som en søt av arabisk tradisjon, men i Spania ble oppskriften perfeksjonert.

Stekt melk

ingredienser

For melkeblandingen

  • 50 g mel
  • 50 g maisstivelse
  • 750 ml melk
  • 250 ml lyskrem
  • To stykker sitronskall
  • En teskje vanilje aroma
  • Kanelpinne
>

For batteriet

  • 200 g allsidig mel
  • 2 egg

Å dekorere

  • sukker
  • En liten kanel

forberedelse

For det første, som alltid, når vi bruker mel, vil vi sile det. Dette trinnet er enkelt og bidrar til å gjøre oppskriftene bedre. Vi vil bruke en stor colander hvor vi legger melet og en skje for å trykke den og så de fineste passerer.

Du kan også gjøre det med en sifter som er ganske behagelig. Du finner dem i Ikea, maskinvareforretninger og bazaar butikker. I en beholder setter vi bare 50 g mel som er mer eller 2 spiseskjeer og en halv mel. Resten er reservert for når vi gjør smeten.

I bollen hvor vi har melet, tilsett sukkeret, sitronskallet og maisstivelsen . Deretter kombinerer 250 ml melk alle ingrediensene med en elektrisk stangblender eller med stenger manuelt, slik at vi unngår dannelse av klumper.

I mellomtiden legger vi i en kasserolle krem ​​og resten av melken som vi har forlatt 500 ml melk og 250 ml krem.

Vi legger til kanelpinnen og sitronskallet. La det koke, tilsett melblandingen. Hold på lav varme i 5 eller 6 minutter under omrøring . Vi vil se at blandingen vil tykkere. Slå av varmen, fjern kanelpinnen og hell blandingen i en firkantet eller rektangulær form. Deksel med plastfolie og la den hvile til den avkjøles.

Smeten

Vi lager tre retter:

  • 1ste med banket egg
  • 2dre med resten av siktet mel som vi hadde reservert
  • 3 º en annen med kjøkkenpapir for å deponere stekt melkdeler

Vi kutter et kvadrat av melkeblandingen som vi har dekket med plastfolie, vi passerte det gjennom egg og deretter gjennom mel. Vi legger en stor panne på brannen med 5 ss solsikkeolje (eller oliven men mild smak).

Vi legger til det andre stykket sitronskall, for å aromatisere. Stek porsjonen på begge sider til gyldenbrun. Så la vi dem på tallerkenen med kjøkkenpapir for å tømme overflødig olje. Når du serverer, dryss med sukker og litt kanel.

//www.instagram.com/p/BPih4PEgZnF/?tagged=lechefrita&hl=es

Du kan også være interessert

Carnival tortillas

Hvis du likte innlegget av stekt melk. Du kan dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, etc.), ← du har de forskjellige ikonene du vil trykke på. Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg, Følg oss på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver