oppskrifter

Salsa al Jerez

Sherry saus ideell for kjøtt, kremaktig tekstur og en smak med vin ettersmak som nytes. I en annen Okdiario-oppskriftsartikkel lagde vi lys carbonara saus, i dag en annen lett og deilig hjemmelaget saus.

Kjennetegn på sherryvin

Visste du at vin allerede ble laget i Jerez i 1. århundre f.Kr.? C ? Det er dokumentert bevis på faktum i dokumenter som de som er skrevet av den greske geografen Strabo. I sin bok av geografi skrev han at de fønikiske vinrankene brakte dem til ham i 1100 f.Kr. Gjennom historien har vinen fra Jerez vært en av de mest etterspurte av europeiske land som England eller Frankrike.

Vinen i Jerez har vært gjenstand for ros gjennom historien som den som er dedikert til ham av Alexander Fleming, Nobelprisen i fysiologi og medisin, i 1945, forskeren i et besøk han gjorde til en vingård i Jerez forlot skrevet i en av fatene: "Penicillin helbreder de syke, Jerezvinen gjenopplives de døde" .

Det finnes forskjellige typer sherry som Manzanilla, Palo cortado, Amontillado og oloroso. Disse to siste typene amontillado og oloroso er perfekte for å utarbeide sauser til kjøtt, amontillado mer for hvite kjøtt som kylling eller kalkun og oloroso for jakt og rødt kjøtt.

Oppskrift av salsa al Jerez

ingredienser

  • 200 ml duft og tørr sherryvin
  • 300 ml kjøttboks
  • 1 løk
  • 2 ss mel
  • 2 ts smør
  • Salt og pepper

forberedelse

  1. Peel løk og kutt i små biter, lag en panne med smør. Dora løkene i to minutter.

  2. Tilsett melet på pannen og rør til gyldenbrun.
  3. Tilsett kjøttkraft og bland med en treskje. La kok 10 minutter.

    [Tittel]

    Kjøttbuljong [/ bildetekst]
  4. Tilsett sherry og fortsett å lage mat 10 minutter.
  5. Pass sausen gjennom blenderen for å oppnå en kremaktig og finere tekstur.
  6. Prøv sausen og juster salt og pepper.

Du kan også være interessert

Romesco saus

[Tittel]

Romesco Salsa Oppskrift [/ bildetekst]

Hvis du likte sherrysausoppskriften, kan du dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, osv.). Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg. Følg oss på Facebook på @okdiarioplus!