oppskrifter

Pære Flan

Desserter i stil med pære vaniljesaus anbefales for å forbedre ernæringsstatusen hos de som ikke har mye appetitt, eller har problemer med å tygge eller svelge. Flan er en svært allsidig dessert, med mange mulige variasjoner og svært konsumert i vårt land. I denne oppskriften på pære vaniljesaus ser vi et av de mest delikate alternativene for denne utarbeidelsen.

Pæren er en frukt rik på kalium, med gunstige vasodilatoriske effekter . Det er bra for å regulere blodtrykk og redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom. Forbruket av pære gir oss positive næringsstoffer for ulike organer i kroppen vår, og også for huden. Blant de aktive ingrediensene er fiber, veldig bra for å forebygge ulike typer kreft, som det er tilfelle av kolonkreft.

Pæren stimulerer mage og fordøyelsessaft i magen, fremmer tarmbevegelser og bevegelser og reduserer risikoen for diaré og forstoppelse. En annen viktig fordel med pæren er reduksjonen i blodtrykk, også forbundet med mindre sjanse for å lide kardiovaskulære sykdommer. Dette er tilfelle av hjerteinfarkt og arteriosklerose. Når det gjelder næringsstoffer, har pæren antioksidanter, vitamin C, vitamin A, flavonoider og mange andre.

ingredienser:

  • En halv liter melk
  • Ett pære
  • 250 g sukker
  • Skal av en oransje
  • 3 knopper
  • To hele egg
  • 15 g smør av høy kvalitet
  • Kanelpinne
  • Mint blader

forberedelse:

  1. Det første ville være å lage godteri. Legg halvparten av sukkeret i en panne og gjør karamellen uten omrøring, over lav varme. Poenget med candy vil være mørkt, men ikke for svart.
  2. Fordel karamellen i individuelle flaneras, som passer til ovnen.
  3. Aromatiser melken som gjør en infusjon med kanelpinnen og appelsinskallet. La det temperere.
  4. Slå eggene i en stor bolle med resten av sukkeret . Det handler om å få en skummende tekstur.

  5. Gå med å legge smaksatt melk til egget i en fin strøm, uten å stoppe for å flytte med en stang.
  6. Smelt smøret i en panne eller gryte, peel pæren i små biter og legg dem til. De vil lage mat til de gjør en slags kompott.
  7. Del pærene av pæren i formen, over karamellen og dekk med blandingen av smaksatt melk og egg.
  8. Kok i ovnen i en bain-marie, ved 170 ºC i 20 minutter eller til vi holder en vaniljesaus med en tannpirker og la den være ren.
  9. Dekorer med et mynteblad.