oppskrifter

Baguetter eller fransk brød

Hjemmelaget baguette crunchy på utsiden og øm på innsiden ! I Frankrike forbrukes 10 milliarder baguetter per år, og 98% av befolkningen spiser dette brødet. Franskmenn går hver dag til bakerier eller boulangerier, to ganger om dagen for å kjøpe ferskt brød. I en annen artikkel gjorde vi brødsky, i dag baguette eller hjemmelaget fransk brød.

Historie baguetter

Baguetter er det mest kjente franske brødet, svært langstrakt mellom% av ca 65 cm lang. Det langstrakte brødet har blitt utarbeidet i århundrer, men de var ikke "akkurat" baguetter. Allerede i det attende århundre under Louis XIVs regjering ble det laget lange brød, enda mer enn dagens baguetter, som måler mer enn en meter i lengden.

Navnet 'baguette' begynte å bli brukt fra 1920. Etter utseendet på dette berømte brødet var det en praktisk grunn. Tilsynelatende i oktober 1920 forhindret en fransk lov bakere å jobbe før klokken 10 om natten og klokka 4 om morgenen. Det forbudet gjorde det umulig på den tiden å bake det tradisjonelle rundbrødet og få det klart for kundens frokost. Den tynne og lange baguetten løste problemet. Det kan tilberedes og tilberedes på kort tid. I Frankrike skal en baguette veie 250 gram og måle 65 cm.

Fransk brød eller baguette oppskrift

Oppskrifter av brød for å passe godt krever flere hvile for gjæren å handle. Det kalles suret eller gjæringen av brøddeig når gjæren er tilsatt.

Ingredienser til 2 baguetter

  • 500 g styrke mel
  • 300 g vann
  • 1 ss salt
  • 2 ts fersk gjær

forberedelse

  1. Vi siver melet ved hjelp av en sigte.

    Bland med vann og salt i omtrent tre minutter, (med noen stenger hvis du har en mikser). For hånd kan du gjøre det samme, det tar litt lenger tid. Vi må få en homogen blanding med deigen for å lage en ball.

  2. Vi la blandingen i en beholder og dekke den med en klut og la den ligge i en halv time ved romtemperatur.
  3. Deretter legger du bakerens gjær og knead igjen. La den hvile ved å dekke den med en klut på et tørt og varmt sted som i ovnen i 3 timer . Massen vil doble sitt volum.

  4. Separat to stykker deig for å lage to baguetter. Dryss mel på en flat overflate, og knead ved hjelp av en vals eller en tom glassflaske (som fungerer som en vals). Arbeid deigen også med håndflaten, dette bidrar til å eliminere luftbobler fra deigen.

  5. Lag baguetter, gjør noen kutt på toppen. La baguetterne ligge igjen ukokt i 20 minutter på et tørt sted.
  6. Forvarm ovnen til 200 grader. Linj et bakeplate med pergamentpapir. Sett inn et glass eller en beholder med 250 ml vann i ovnen (for å sikre at brødet ikke er tørket).

    Legg baguetter på vegetabilsk papir og bake 25-30 minutter eller til gullbrun .

    [Tittel]

    Oppskrift på baguetter eller fransk brød [/ bildetekst]

Du kan også være interessert

Stekt brød

[Tittel]

Stekt brød eller Frybread Oppskrift [/ bildetekst]

Hvis du likte den hjemmelagde baguette-oppskriften, kan du dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, osv.). Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg. Følg oss på Facebook!