oppskrifter

Lam Tagine

Lam tagine er en matrett av marokkansk opprinnelse full av krydder, noe som gir en eksplosjon av aromaer og smaker. Det ligner på broren hans, kyllingtajinen, men lammekjøttet gjør parabolen sterkere i smak.

Egenskapene til krydder

Når vi snakker om fordelene med mat, glemmer vi vanligvis krydder. Det er sant at vi vanligvis bruker en svært liten mengde i forhold til andre ingredienser, men det er fortsatt viktig at vi tar dem i betraktning, i tillegg til å gi naturlige smaker til maten, de inneholder gode kvaliteter for vår helse.

Det er sagt at gurkemeie, så fasjonabel i det siste, er et mirakuløst krydderi for dets antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper, som kan beskytte mot kreft. Spidskommen er en god hjelp i fordøyelsesproblemer. Kanel er en viktig antikoagulant og bidrar til å redusere nivåene av sukker i blodet. Kardemomme er et godt våpen mot flatulens og fordøyelsesbesvær. Cayenne hjelper oss med å gå ned i vekt fordi det øker stoffskiftet. Alle disse krydder er lam tagine, så i tillegg til en deilig tallerken er en tallerken rik på helsemessige fordeler .

Oppskrift av lam tagine

ingredienser

  • Et utbenet lammekrok på 1, 5 k, omtrent eller to mindre som legger til tallet
  • 300 g couscous
  • 2 løk
  • 4 fedd hvitløk
  • 3 tomater
  • 3 gulrøtter
  • 400 ml kyllingbuljong
  • 2 ss tomatkonsentrat eller tomatpasta
  • 1 ss paprika
  • 1 ss munnspiss
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts kanel
  • 1 ts revet fersk ingefær
  • 1/2 ts bakken cayenne
  • En klype bakken kardemomme
  • 100 g kalamataoliven
  • En håndfull koriander
  • salt
  • pepper
  • Olivenolje

utdypning

  1. Skjær lammet i små biter og krydret med salt og pepper. Vi kutter også løk og tomater i brunoise, gulrøtter i skiver og vi hogger hvitløk. Vi reserverer

  2. I en stor gryte med liten olje merker vi lammet og reserverer. I den samme pannen poke vi løk, zanorier og hvitløk. Vi lagker til løkene er gjennomsiktige. Legg til paprika, spidskommen, gurkemeie, ingefær, kanel, cayenne og kardemomme. Bland og kok i bare noen få sekunder, du bør ikke brenne paprika .
  3. Vi legger til kylling bouillon, hvis du vil gjøre det hjemmelaget, kan du se oppskriften her. Vi legger også til tomat og pasta eller tomatkoncentrat og kokes. Tilsett lammet igjen, dekk og la det lage mat over middels varme til lammet er ømt, omtrent en time. Rektifiser salt hvis nødvendig.
  4. Vi lager couscousen i henhold til produsentens instruksjoner.

  5. Vi legger et lite fjell couscous på hver tallerken og gjør et hull i midten. Legg lammet i hulen med en liten saus og pynt med noen oliven og en liten koriander .

Du kan også være interessert

Israelsk couscous

Hvis du likte Lam tagine oppskrift, kan du dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, etc.). Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg. Følg oss på Facebook!