oppskrifter

Gris trotters i Asturian saus

Hjemmelaget oppskrift på "å dyppe brød", grisens trotters til den asturiske, med en deilig saus av cider, apple, rosmarin og laurbær. Grisens trotters har sin "fan club" som anser dem en utsøkt delikatesse og også deres motstandere som avviser denne delen av grisen, kanskje på grunn av sin litt mer gelatinøse tekstur. Hvis du er en av de første, vil denne oppskriften overvinne deg. I en annen artikkel gjorde vi salt svinekjøtt, i dag grisens trotters i Asturias saus.

Næringsstoffer som gir grisens trotters

Denne delen av grisen har 291 kalorier og 19 gram protein. De er rik på fett 25 gram, derfor er de svært velsmakende. De inneholder vitamin B3 og 2, 50 mg jern. De gir også 10 mg kalsium og 190 mg fosfor.

Oppskrift av svinstrøtter i asturisk saus

ingredienser:

  • 4 gris trotters
  • 1 løk
  • 1 gulrot
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 løvblad
  • ½ ts tørket rosmarin
  • Salt og pepper

For sausen:

  • 1 løk
  • ½ revet eple
  • 200 ml kjøttkraft for å lage mat
  • 2 ss stekt tomat
  • 2 ts maisstivelse
  • 100 ml naturlig cider
  • ½ ts søt paprika
  • ½ teskje krydret paprika

forberedelse:

  1. Først sjekker hendene for å fjerne børstene eller hårene, vi vil gjøre det med en lang brenner til matlaging. Klargjør en beholder med vann og eddik og dyp hendene i to timer. Hver time bytt vann og legg til mer eddik. Før du tømmer, bruk en tannbørste og gni hendene godt på alle sider for å fjerne eventuelle smuss.
  2. Deretter legger vi vann i trykkkokeren (eller i gryten), presenterer hendene, løk, tørket rosmarin, gulroten og hvitløk kuttet i stykker, laurbær, salt og pepper.

    Hvis det er en ekspresjonskanne, må du programmere 50 minutter pluss hviletid til potten er åpnet. På den annen side, hvis du forbereder oppskriften i en tradisjonell gryte, må du lage mat minst 2 timer, og sørg for at de ikke går tom hvis det er kjøttkraft.

Slik lager du sausen:

  1. Vi kaller det Asturian saus når du legger cider, og eple, men cider kan erstattes av hvitvin eller tørr sherry . Hakk løk og legg olje til en panne. Sautér løk i 7 minutter slik at den forblir litt brun.

  2. Tilsett majsstivelsen og to spiseskjeer av stekt tomat. Akkurat som når vi forbereder béchamel, neutraliserer løkens smak av melet.
  3. Legg cider, revet eple og 200 ml kjøttkraft fra kokingen av hendene. Smør i 6-8 minutter om gangen. Slå av varmen og legg til to typer paprika, rør for å blande.
  4. I en bolle, hell sausen med blenderen til tekstur er greit.

  5. Fjern hendene fra gryten eller gryten og tapp. I en annen gryte eller bolle egnet for brannen legges sausen og hendene. Kok over lav varme i 8 minutter omrøring av og til. La det hvile litt før servering.

Du kan også være interessert

Grillet biff mørbrad

[Tittel]

Grilled Beef Tenderloin Oppskrift [/ caption]

Hvis du likte oppskriften til svinekjøtt i Asturian saus, kan du dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, osv.). Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg. Følg oss på Facebook!