oppskrifter

Tortellini med hjemmelaget tomatsaus

En enkel pastaoppskrift fylt tortellini med hjemmelaget tomatsaus. Tortellini kan velges etter smak, de mest typiske er ost eller kjøttfyllinger, men det finnes også delikatesser som sopp, ost og nøtter . For å lage oppskriften må vi bare lage tortellini og gi dem vår personlige preg med en tomatsaus. I en annen artikkel av Okdiario-oppskrifter laget vi farfalle a la carbonara, i dag en annen lett og deilig pastaoppskrift.

Historien om tortellini

Tortellini er tørr pasta fylt i avrundet form, vanligvis fylt med forskjellige ingredienser som ost, kjøtt eller grønnsaker. Det er ikke kjent nøyaktig når denne pasta oppstod. Dens opprettelse er omstridt mellom Bologna og Modena. Det virker som om året 1200 var det en pasta med en form som ligner på tortellini, men de ble ikke fylt.

I Italia, nevner den gastronomiske historien ikke fylt tortellini til år 1300. En oppskrift på 'tortellini de enula' (oppskrifter i en tradisjonell urt fra regionen Emilia-Romagna) vises i en kokebok. Århundre senere i 1500 er det også dokumentasjon at 16 senge i byen møtte og spiste "tortellini-suppe" i senaten i Bologna .

I 1664 Vicenco Tanara nevner i boken 'The Economy of the City in Villa' 'tortellini kokt i smør'. Nesten to århundrer senere i 1842 Antoine-Claude Pasquín nevner en fransk biograf tortellini, en type pasta som fortsatt har vært en del av italiensk mat.

Tortellini oppskrift med hjemmelaget tomatsaus

ingredienser

  • 400 g tortellini

For den hjemmelagde tomatsausen

  • 500 g modne tomater
  • En løk
  • 2 fedd hvitløk
  • Et stykke grønn pepper
  • 1 teskje sukker
  • ½ ts tørket oregano
  • Svart pepper
  • salt
  • Ekstra jomfruoliven

forberedelse

Det første er å starte med den hjemmelagde tomatsausen som tar lengre tid å lage mat enn pasta. Du kan også få den klar dagen før eller bruke kjøpt tomatsaus . Den 'hjemmelagde' tomatsausen er ikke den samme som om du forbereder den, men det er en ressurs når du ikke har tid. I dette tilfellet ville du starte med trinn 4, som lagrer pasta.

Å lage hjemmelaget tomatsaus

  1. Du kan bruke siktet naturlig tomat eller modne tomater som du har hjemme. Hvis du bruker modne tomater, forteller jeg deg hvordan du skalpe dem.

  2. Hakk løk og hvitløk, legg til flere spiseskjeer olivenolje i en panne, og stek løkene i to minutter. Legg deretter hvitløk og oregano sammen med modne tomater kuttet i stykker. Rør og legg til sukkeret som hjelper til med å nøytralisere surheten av tomat.

  3. Smør sausen i 20-25 minutter omrøring av og til, tilsett salt og pepper. Etter tilberedningstiden legges sausen i et blenderglas og blandes til en jevn tekstur er oppnådd. Skriv din hjemmelagde tomatsaus!

Vi lager pastaen

  1. Fyll en stor gryte med 4 liter vann, en liter per 100 gram pasta og en spiseskje salt over 20-25 gram, dette er det som anbefaler Barilla Academy of pasta .

  2. Tortelliniens steketid er omtrent 10-11 minutter, men for å være sikker på at vi ser på pastapakken, kommer den anbefalte produsentens tid vanligvis . Når vannet i potten koke, legg til pasta og salt. Tiden teller fra dette øyeblikket.
  3. Når den anbefalte tilberedningstiden er gått, slå av varmen og tapp pastaen i en kolander eller dreneringsgrønnsaker.
  4. Hell pastaen i en tallerken eller på hver tallerken og legg tomatsausen på toppen, rør ikke da kokte tortellini er skjøre og bryte lett .

Du kan også være interessert

Nudler med sopp

[Tittel]

Tagliatelle med soppoppskrift [/ bildetekst]

Hvis du likte oppskriften til tortellini med tomatsaus, kan du dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, osv.). Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg. Følg oss på Facebook!