oppskrifter

Tarte tatin

Tarte tatin er en av de mest tradisjonelle oppskrifter av fransk bakverk. Denne søte ble oppfunnet av Tatin-søstrene i 1800-tallet. De var ansvarlige for et lite hotell, og hver morgen forberedte de sine gjester en utrolig frokost. Denne kaken falt i hendene på en berømt baker som besøkte området og bestemte seg for å lage denne oppskriften med søstrene.

På denne måten, den berømte tatin kaken som vil erobre ganen av halve verden takket være sin deilige eple smak ankom i Paris. Forberedelse av denne kakeoppskriften er så enkelt som mulig, du trenger ikke gode bakervarer, bare litt kjærlighet og engasjement. Vær oppmerksom på disse trinnene, og du vil sikkert lykkes.

ingredienser:

  • 250 g løs mel
  • 160 gram kaldt smør i terninger
  • 50 ml melk ved romtemperatur
  • 5 g salt
  • 15 g sukker
  • 1 eggeplomme
  • 1 kilo epler
  • 200 g sukker
  • 75 g smør

Slik lager du en tarte tatin:

  1. Vi starter vår tarte tatin som forbereder deigen . Som noe bladerdeig eller bris, er nøkkelen å blande melet med smøret veldig bra. Vi vil jobbe disse to ingrediensene til vi får en tekstur som ligner på krummer, litt gritty.
  2. Vi skal lage et hull i midten av deigen for å legge til melk og eggeplomme. Med disse flytende ingrediensene vil deigen begynne å binde seg. Vi vil blande det godt med hendene til en kompakt masse dannes hvor alle ingrediensene er godt integrert.

  3. Vi vil legge deigen innpakket i filmen og ordne den i en bolle i kjøleskapet mens du forbereder fyllingen.
  4. Vi skal skrelle og skjære eplene i kvartaler . Det er det perfekte tiltaket slik at de forblir hele og kan danne en autentisk tarte tatin. Selv om du vil legge på eget design, kan du sette dem i firkanter, det vil også se bra ut, smaken vil bli like deilig.

  5. I en stekepanne legger vi smøret med sukkeret, og la det karamellisere før eplene tilsettes. Vi vil sauté til den blir brun ikke for intens. Vi vil la denne blandingen sitte litt mens vi tenner ovnen.
  6. Vi vil forvarme ovnen til 180º med varme opp og ned slik at den er perfekt når du mottar vår tatin kake.
  7. Vi fjerner deigen fra kjøleskapet og form den i en rund form ca. 25 centimeter. Vi vil dekke denne basen med eplefyllingen, og vi legger alt i ovnen. Kaken tar omtrent 30 minutter å være klar . Vi kan følge med en god kopp sjokolade vil bli deilig.