oppskrifter

Spaghetti al chipotle

Meksikansk flavored pasta, chipotle spaghetti, kløe, men smaken er tinged med tomat . en oppskrift som passer for veganer siden den ikke bærer produkter av animalsk opprinnelse. I en annen artikkel lagde vi spaghetti bakt med kylling, i dag spaghetti al chipotle.

Hva er chipotlen?

I Spania har vi tørket paprika som choriceros og også ñoras. De er veldig nyttige for å lage sauser og smake risen. Mexico er landet i verden med det aller fleste paprika, de har mer enn 60 typer. Meksikanere bruker paprika eller 'chiles' med nesten alt. Chipotle er en rød jalapeño pepper som har blitt etterlatt for å tørke og røyke, den er fortsatt krydret, men inneholder også en deilig røykfarge. Andre typer paprika kan røykes og tørkes, men de røde jalapenoene er de autentiske for å lage chipotlen.

Jalapeño paprika er grønne til høsten de modner og blir røde. De trenger 4, 5 kilo røde jalapeños for å skape ca 450 g chipotle. Disse paprikaene produseres hovedsakelig i Chihuahua-området, og også i andre områder av Mexico. Chipotlene i Chihuahua kalles 'morita' på grunn av deres mørke rødt tone.

Oppskrift av spaghetti til chipotle

ingredienser

  • 400 g spaghetti
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 tørket chipotle peppers
  • 350 ml siktet tomat
  • 1 teskje sukker
  • Ekstra jomfruoliven
  • salt

forberedelse

  1. For å lage spaghetti, lag en gryte med 4 liter vann (1 liter pr. 100 gram pasta) og kom med koking. Deretter legger du til en teskje salt og pasta. Jeg forteller deg hvordan du lagrer pastaens italienske stil.
  2. I en panne legges hvitløk og løk og stek i to minutter.

    Tørk chipotlene godt og kutt i stykker (ikke kast vannet av fuktighet), legg paprika til sofrito og hopp over et minutt.
  3. Legg deretter siktet tomat sammen med en teskje sukker for å nøytralisere surheten .

    Kok i 20 minutter og halvparten av tilberedningen legg til to teskjeer av vannet i chipotlene.
  4. Slå av varmen og prøv sausen til å justere saltpunktet. Pepper du vil innse at du ikke trenger det ...
  5. Plasser den drenerte pastaen i en bolle og bland med chipotlesausen.

Spaghetti al chipotle

Du kan også være interessert

Rigatoni bakt

[Tittel]

Bakt rigatoni oppskrift [/ bildetekst]

Hvis du likte spaghettioppskriften til chipotle, kan du dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, etc). Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg. Følg oss på Facebook!