oppskrifter

Marinerte ansjos

En enkel oppskrift å nyte: ansjos marinert, med salater, med brødbrød. Ansjos er veldig rik på proteiner og vitaminer i gruppe B, en blå sint som er preget av sin sarte smak, 'sjøsmak'. I en annen artikkel av Okdiario-oppskrifter gjorde vi syltet sardiner, idag marinert ansjos.

Næringsstoffer som gir ansjos

Ansjos er en blå fisk med et høyt proteininnhold på 28 gram, i olje som i vår oppskrift gir det 253 kalorier, 15 gram fett og mye salt, 3930 mg. Hvis du må kontrollere saltet i kostholdet ditt, anbefales ikke ansjos, selv om du fra tid til annen kan prøve dem i en liten mengde, skjer ingenting heller.

Ansjosene er veldig rike på vitamin B3 eller niacin, de gir 9 mg. Dette vitaminet, som alle i gruppe B, hjelper kroppen til å metabolisere karbohydrater til glukose slik at kroppen har energi. Niacin hjelper også kroppen i produksjon av hormoner relatert til sex og stress.

Oppskrifter av marinert ansjos

ingredienser

  • 500 g friske ansjoser
  • 350 g eple cider eddik
  • 500 g vann
  • Jomfru olivenolje
  • hvitløk
  • Hakkede persille
  • 1 ss salt

forberedelse

  1. Det første trinnet er marinade som vi vil gjøre minst en og en halv time før, slik at du kan hvile i kjøleskapet . Vi blander bare vannet med eple cider eddik og salt.

    Fjern dekselet med plastfilm og kjøleskapet. Kulden hjelper fiskekjøtt til å ha en fast tekstur (det er derfor sjømat og fisk i fiskehandlere er vanligvis med is ).

  2. For å rengjøre ansjosene først fjerner vi hodet, trekkes deretter forsiktig og tarmen tar seg bak. Med tommelen åpner vi kjøttet og fjerner den sentrale ryggraden, pass på å ikke bryte kjøttet, da bøyer vi litt for å kutte halen eller kutte den med et saks. Forbered en vannbeholder med is og la ansjosene fjerne blodrester, la stå i 15 minutter.
  3. Sett inn ansjosene i beholderen med marinade, rør og dekk. La i kjøleskapet marinere minst 4 timer.

  4. Ta ut ansjosene, vi vil legge merke til at de allerede har bleket. Forbered en skuff eller beholder og legg ansjosene, dekk med jomfruolje og knust hvitløk . La stå 8 timer ved romtemperatur. Ikke bekymre deg for mikroorganismer fordi olje er et naturlig konserveringsmiddel. Den har polyfenoler og vitamin E, som isolerer mat fra mikroorganismer.

  5. Etter denne tiden er de klare til å bli plettert, du kan holde dem i en beholder med oljen som skal brukes når du trenger dem.

Du kan også være interessert

Pighvar i saus

[Tittel]

Oppskrift av piggvar i saus [/ bildetekst]

Hvis du likte oppskriften på marinert ansjos, kan du dele den på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, osv.). Hver dag vil det bli nye oppskrifter og triks for deg. Følg oss på Facebook!