oppskrifter

Sirloin Wellington

Wellington-mørbradrecepten er perfekt for å tilby en fullverdig gallamiddag. Det er et kjøtt tilberedt på en veldig spesiell måte. Denne parabolen har en nesten ekte opprinnelse som gjør at vi kan føle oss som autentiske eiere av et luksuriøst bord. Med de beste kjøttene og noen ingredienser vil vi lage en mørbrad kledd i full kjole. Ingenting kan sammenlignes med et godt tilberedt Wellington-mørbrad, ta notat av denne oppskriften og tør å lage noe utrolig i kjøkkenet ditt.

ingredienser:

  • 1 kg oksekjøtt
  • 2 scallions
  • 4 ss sennep
  • 500 g sopp
  • 200 gr serrano skinke
  • 100 gr av anda foie
  • 1 ark med puffdeig
  • egg
  • salt
  • pepper

Hvordan lage en Wellington mørbrad:

  1. Vi skal starte vår mørbrad Wellington som renser kjøttet godt, det er viktig at det er godt renset og ikke har pielecilla eller overflødig fett. I tillegg skal dette kjøttet passe perfekt i arket med bladerdeig, vi har, om nødvendig, vi vil kutte den.
  2. I en panne satt litt olivenolje . Vi vil pepper mørbrad og forsegle den godt . Det er viktig at det er godt forseglet på alle sider og beholder sitt juice inni. Kjøttet vil bli mye rikere hvis vi legger merke til dette trinnet.

  3. I samme panne legges løkene i julienne slik at de er laget med samme mørbradsfett og litt olje. De bør være ømme og gjennomsiktige. Når de kommer til det punktet, vil vi innlemme de svampete soppene.
  4. Vi vil lage disse ingrediensene noen få minutter til de er godt utført. Soppene slipper vanligvis litt væske, så vent bedre for å fordampe.
  5. Vi legger løk og sopp i bunnen av blenderen. Vi vil male disse ingrediensene godt, og vi reserverer dem.

  6. Vi fortsetter med foie. Vi legger alt over kjøttet, slik at det helt dekker mørbrad, begge smaker bør kombineres og forstås så mye som mulig.
  7. Vi legger litt film på arbeidsflaten for å gjøre det lettere å montere platen.
  8. Vi legger ham godt utvidet. Vi sprer denne ingrediensen med sennep, vi kan bruke den i kjøkkenbørste for å gjøre den mer uniform. På toppen plasserer vi vår mørbrad dekket med foie gras.
  9. Vi ruller disse ingrediensene godt med hjelp av filmen, til den er som en perfekt sylinder.
  10. Vi sprer puffdeig på bakepapiret. Deretter plasserer vi kjøttet og ruller alt sammen som en pakke, det må være alt tett lukket.

  11. Vi skal male overflaten med et slått egg og legg det i ovnen på ca 200º. Det bør være ca 35 minutter . Når det er klart vil vi la det hvile i 10 minutter, og vi vil forberede oss på å kutte det for rantelser. Du kan følge denne retten med en lys dessert som gresskar og valnøttkake, det vil være et perfekt supplement.