oppskrifter

Strogonoff saus

Strogonoffsausen er en kulinarisk klassiker som har ledsaget ulike typer kjøtt i lang tid. Den ble oppfunnet i Russland, men det var en fransk kok som ga navnet til en adelsmann for hvem han arbeidet. Deres kombinasjon av smaker og tekstur går aldri ut av stil; I tillegg er det enkelt å lage og ikke bære mange ingredienser, de to viktigste er krem ​​og sopp.

Kremet av melk er et derivat av melk med flere næringsstoffer. Det gir kalsium, vitamin A, D og gruppe B. Ifølge noen studier hjelper melk å eliminere nyre steiner; Det er også effektivt for å forhindre hulrom, da det bidrar til å løsne stoffene som forårsaker dem fra innsiden av munnen.

Sopp har en liten mengde kalorier. 90% av en sopp er vann; Det er en glutenfri mat med rikelig mengder vitamin B av forskjellige typer. De bidrar til å redusere kolesterolet og er utmerket for å styrke immunforsvaret.

ingredienser:

  • 170 gr. av smør
  • 1 stor løk
  • 500 ml melkkrem
  • 2 fedd hvitløk
  • 3 agurker
  • 300 gr. av rene sopp .
  • 50 ml brennevin eller brennevin

Slik lager du strogonoff saus:

  1. Rengjør løk og kutt det i julienne-striper (skiver). Peel hvitløk og kutt i små firkanter (brunoisse). Varm en stor skillet over middels lav varme og la smøret smelte.
  2. Når smøret har smeltet, tilsett løk og sauté i 15 eller 20 minutter over middels varme. Matlagingen skal være litt treg slik at løkene karameliserer og mister sin hvite farge.
  3. Tilsett hvitløk 5 minutter før du fullfører løkkokingen.
  4. Mens du lagrer løk i smør, fortsett å rengjøre sopp. Sopp bør ikke rengjøres med vann, men med en ren klut eller et tørt serviett. Vann fører til at soppene mister smaken . Book.

  5. Etter 20 minutter, legg til pannen med løk og brandy. Rør forsiktig og ved hjelp av en lighter, flambé. Flambé vil fordampe alkoholen av konjakk, men det vil etterlate sin duft. Rør hele tiden.
  6. Fordamp alkoholen, tilsett krem ​​og flyt med en blender . Tilsett salt og legg til soppene sammen med kuttekarbonet og la det lage mat i 10 minutter. I løpet av den tiden vil soppene bli kokt, gherkinen gir surhet og strogonoff-sausen vil tykkere.