oppskrifter

Ravioli fylt med foie gras

Oppskriften på foie-fylt ravioli er ideell for en spesiell anledning. Vi kan enkelt lage dem i huset vårt, på denne måten vil et element som utsøkt som fersk foie gras ikke miste noen av dens egenskaper. Disse ravioliene vil være hovedretten til en luksusmeny som vi kan sette i bruk i alle våre kulinariske kunst. Gå videre og lag denne oppskriften på ravioli fylt med foie, sikker på å gi mye å snakke om blant dine gjester.

Nysgjerrigheter om foie

Det er begynnelser som relaterer utseendet til foie i det gamle Egypt, som en delikatesse for gudene. Marcus Apicius var den romerske som populariserte den første oppskriften som ligner på foie som var kjent som Iecur Ficatum. Hellas og senere Roma var stedene hvor denne parabolen begynte å ta midtpunktet.

Foie gras er en tallerken som ble popularisert i det mest kongelige Frankrike. Navnet betyr "fettlever" og er et av emblemene i det galliske landet, med høy kvalitet. Oppskriften som vi kjenner det fra fremstilling av foie ble født i retten til kong Louis XV, det ble opprinnelig kalt Paté à Contades, til ære for guvernøren i Strasbourg.

Temperaturen der foie skal tas er en av nøklene til smaken. Eksperter sier at det skal være i konstant temperatur. Hvis det er for kaldt, vil det miste mye av sine smaker, tvert imot, for varmt gjør det litt mer bittert enn det ville være vanlig.

Ravioli oppskrift fylt med foie

ingredienser:

  • 100 gr foie
  • Fersk pasta til ravioli
  • Apple kompott
  • Smaksatt trøffelolje
  • 1 egg
  • salt

Slik lagrer du fylt foie ravioli

  1. Vi forbereder den ferske pastaen slik at den er perfekt strukket og vi lager like rektangler med en tykkelse på ca. 1 mm.

  2. I hver av disse rektanglene må vi legge en liten fersk foie, en skje, i samme forhold som eplekompoten.
  3. Vi våt pastaen med en pensel og et egg slik at kantene kan holde seg godt og ved hjelp av en gaffel vi forsegler ravioliene . Vi gjentar prosessen så mange ganger som nødvendig.
  4. I en gryte legger du rikelig med saltvann for å lage ravioli.
  5. Når vannet er kokende, vil vi innlemme ravioli. Når de stiger til overflaten, blir de laget. De tar vanligvis ca 3 minutter.
  6. Det er på tide å fjerne dem og tømme dem godt for å kunne betjene dem.
  7. Vi kan legge til parabolen litt trøffelolje vil gi den en enda mer utsøkt smak. Med noen hakkede nøtter vil blandingen av teksturer og smak være helt ekstraordinær. Du vil føle at du er en del av royalty hver gang du prøver en av disse ravioli fylt med foie gras .