oppskrifter

Cook artisjokker

En av de viktigste matlagingsteknikkerne når du lager artisjokker, er den som refererer til vedlikehold av fargen og måten å unngå oksidasjon . Hvordan lage artisjokker uten å miste sin dyrebare grønn farge? Deretter vil vi se noen praktiske tips.

Artisjokker er en rik kilde til forskjellige mineraler, som fosfor og kalsium, samt andre som magnesium, kalium, jern og sink. Når det gjelder vitaminer, må den store mengden vitamin B1 tilsettes vitamin C og B3, B5 og B6-kompleksene. Blant de helsemessige fordelene må vi fremheve røykevirkningen av artisjokk, samt hjelpen til eliminering av fett og for reduksjon av kolesterol.

I tillegg til å spise kokte artisjokker, er væsken som kommer fra matlaging også veldig rik og næringsrik . Artiskok er gunstig for leveren, regulerer nyrene som favoriserer eliminering av vann og andre avfallsstoffer. Takket være sitt bidrag til fiber, spiser artisjokk vi regulerer vår intestinale transitt, som forhindrer forstoppelse. Det er bevist at artisjokk reduserer kolesterol og triglyserider.

ingredienser:

  • artisjokker
  • En liten haug persille
  • vann
  • salt

forberedelse:

  1. Det første trinnet er å forberede en stor bolle med vann og buketten persille . Det er bevist at denne aromatiske urt har mange antioksidantegenskaper.
  2. Tradisjonelt har det blitt sagt at sitron var den beste antioksidanten for artisjokker. Vi kan gjøre en enkel test, og vi vil se at de opprettholder fargen bedre hvis vi gjør dem i kontakt med persille, enn med sitron . Også, vi unngår flavoring denne sitrus.
  3. Vi skal skrelle artisjokkene ved å fjerne de ytre blader, til de når de mest ømme bladene, av en finere og hvit farge.

  4. Det neste trinnet er å fjerne bladets spisser, som vanligvis har en svart farge. Vi vil også skrelle stammen, få en lysere farge.
  5. Når vi skreller artisjokker, presenterer vi dem i bollen med persille og rikelig med vann.
  6. Vi lager en gryte med vann, salt og persille . Vi er oppvarming for å få kjelen.
  7. Når alle artisjokker skrelles, presenterer vi dem i kastrullen og sørger for at de ikke flyter . I koketiden vil kontakten med luften ovenfor også oksidere dem. Vi kan hjelpe med en tallerken, rutenett, etc. for å sikre at de er helt nedsenket.
  8. Når 20 minutter passerer, slå av varmen og la artisjokkerne kjøle seg i samme væske, uten å fjerne dem.