oppskrifter

Amerikansk saus

Amerikansk saus er en saus laget av sjømatfumet smaksatt med grønnsaker. Blant dem er tomat, hvitløk og løk. Han har også konjakk og hvitvin. Det er en perfekt saus å følge alle typer bakte fisk eller griddle og sjømat.

Prøv denne sausen med en deilig smak og ikke nøl med å legge den til rettene dine, du må bare følge vår enkle oppskrift på amerikansk saus .

Opprinnelse til den amerikanske sausen

Denne sausen er basert på "amerikansk stil hummer " parabolen. Det er en tallerken som ble avduket i 1870 av en fransk kokk, Pierre Fraisse . Oppskriften oppstod da en natt, ikke hadde de fleste ingrediensene jeg trengte, og før jeg måtte lage mat med venner, endte opp med å lage denne sausen. For dette tok han hummer og sautéed dem i olivenolje, til slutt smurte dem med konjakk og kastet dem på tomater, løk og hakket hvitløk.

Denne sausen vil gi deg B-vitaminer, det vil si vitamin B1, B2, B3 og B12 og liposoluble vitaminer A og D takket være at det inneholder krepsdyr.

Amerikansk sausoppskrift

Ingredienser til 1 liter saus:

  • 30 g smør
  • 20 gr olivenolje
  • 50 gr av løk
  • 100 gr gulrøtter
  • 25 gr sjalottene
  • 2 hvitløk
  • 125 ml hvitvin
  • 400 ml fiskfumet
  • 400 gr tomater uten hud
  • 25 ml olivenolje
  • 300 gr krepsdyrskjell og hoder
  • 50 ml konjakk eller brandy
  • 25 gr mel
  • 50 gram smør
  • salt
  • cayenne

forberedelse:

  1. Legg smør og olivenolje i en gryte, i denne blandingen legges løk, gulrot, sjalott, hvitløk, bukettgarn eller krydder .
  2. Tilsett hvitvin og tomater i stykker, la den lage mat og rør i 15 minutter . Tilsett fiskfumeten.
  3. Sett i en panne med olje og sauté hodene og skallene til krepsdyrene, i tillegg til flambé med brennevin.

    Legg det til sausen.
  4. Skiv melet med smør og la det avkjøles. Gå legg til sausen og rør.
  5. Til slutt krysser vi med salt og cayenne . Slipe og gå gjennom kineserne.