oppskrifter

Foie gras mousse

Foie gras mousse er et preparat som bruker hypertrophied lever av and eller gås og gir den en utsøkt tekstur å spre seg. Tekstur som oppnås er veldig delikat, men alltid med stor intensitet av smak.

Konsumet av foie gras går tilbake til antikkens tid; på den tiden ble det oppdaget at gjessene eller andene kunne bli overmatet. Ved å sende dem til denne type diett, ble det oppnådd effekt i leveren som gjorde det svært velsmakende.

Mousse av foie gras har blant sine viktigste ernæringsmessige egenskaper besittelsen av høye nivåer av vitamin A ; Det gir også jern til kroppen.

Vitamin A er svært viktig for vekst og godt vedlikehold av cellene relatert til syn; På samme måte er hår, hud og negler beskyttet.

En annen fordel med vitamin A, presentert i foie gras, er at den stimulerer og styrker immunforsvaret. Det hjelper kroppen å bekjempe sykdommer eller ulike infeksjoner; Det er spesielt gunstig for beskyttelse av lungene eller fordøyelsessystemet.

For sin del er tilstedeværelsen av jern et annet stort bidrag av foie gras til kroppen . Jern er et essensielt mineral for at hemoglobin skal struktureres.

Hemoglobinet oppfyller i sin tur en grunnleggende rolle i oksygentransport gjennom hele kroppen. Forbruket av jern er viktig for å unngå og behandle anemi.

ingredienser:

  • 250 g foie gras
  • Tre ss smør
  • En middels løk
  • To spiseskjeer av maisolje
  • En halv kopp krem ​​(krem til matlaging)
  • Salt til smak
  • Pepper å smake

Slik lager du foie gras mousse:

  1. Varm en panne og tilsett 2 spiseskjeer med maisolje. Ta med smøret og vent på at det smelter over middels lav varme.

  2. Skal og skar de skivede løkene, legg til pannen og koker til karamellisert.
  3. Deretter tilsettes 250 g skiver av foie gras i middelsnitt. La kokes i 7 minutter, tilsett krem, salt og pepper etter smak.
  4. Fjern fra varmen og legg inn innholdet av pannen i en prosessor eller matkvern . Begynn å knuse og gradvis tilsett kremet.
  5. Når du får konsistensen til en mousse, fjern og tjen som en følgesvenn med alt du vil.

Denne oppskriften er ideell til å overraske gjestene til et møte hjemme. Hvis testene, vil du se at det er bare deilig.