oppskrifter

Saint Jacobs med aubergine og courgette

San Jacobs med aubergine og courgette er en utmerket måte å introdusere disse grønnsakene i vår ukentlige meny. Det er en omfortolkning av et klassisk måltid, i stedet for kjøtt, vil vi parre disse to-stjernene ingrediensene med den tradisjonelle fyllingen. På den ene siden kan vi bruke litt øm og delikat courgette som vil hjelpe oss med å nyte alle sine gode egenskaper på en utsøkt måte. På den annen side vil auberginen se ut som en luksus ingrediens innpakket i et lag med smet som vil fremheve sin kremete tekstur enda mer. Med litt skinke og ost vil vi oppdage den mest morsomme måten å spise sunt San Jacobos på.

ingredienser:

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 10 skiver av skinke York
  • 10 stykker ost
  • mel
  • 2 egg
  • brødsmuler
  • salt
  • pepper

Slik lager du San Jacobs med aubergine og courgette

  1. Vi vasker courgetteet og eggplantet godt, slik at det er mye mer konsekvent St. Jacobs, vi vil forlate huden. Vi fjerner toppen og bunnen av hver av disse grønnsakene og kutter dem i skiver av omtrent samme størrelse. Det er viktig at de forblir tynne slik at de kan steke mye raskere og er perfekt tilberedt.

  2. Eggplantet blir satt med salt i en kolander slik at de mister den bitterheten som karakteriserer dem. Det er et triks av bestemødrene som alltid jobber.
  3. Vi lagrer osten og skinke, vi skal lage flere San Jacobos, noen av courgetter og andre av aubergine. Vi legger en grønnsaksbase og i interiøret skifter vi skinke med osten. Vi vil danne små pakker som vi kan holde sammen med en tannpirke som vi ville med en vanlig St. Jacob.
  4. Sett melet i en tallerken, i en annen brødet krummer og slå i den tredje eggene med litt salt og pepper. En annen av ekspertkokkens triks er å smake brødkrummene vi kan legge til noen fine urter eller en hakket parmesanost, det vil gi en uventet smak til parabolen.
  5. Vi sender San Jacobo gjennom melet til de er godt dekket. Deretter nedsenker vi dem i det bankede egget. Til slutt vil det være bryggens smørbrød. Med disse trinnene vil vi kunne lage et kraftig smør.

  6. I en panne med mye stek friterer vi San Jacobos til de er brune. Vi vil fjerne dem forsiktig og plassere de andre. Det er viktig å ikke sette for mange i pannen for å hindre at oljen taper temperatur og forlater oss en ufullkommen smør.
  7. Serveres varmt med salat først, og vi vil ha en deilig middag eller et måltid klar, deilig og lett å forberede.