oppskrifter

Laks og eple tartar

Kombinasjonen mellom eple og laks er mye brukt i dagens kjøkken. Denne oppskriften på laks og eple tartar er forfriskende, full av næringsstoffer og med en aroma og smak som vil glede de mest krevende middagerne.

Ved bruk av rå laks må det tas hensyn til viktige anbefalinger. Det første er at fisken må være veldig frisk; du må unngå den som kommer allerede pakket. Det beste er for fishmonger å kutte det i øyeblikket du kjøper.

Andre tips går gjennom vedlikehold av den kalde kjeden, slik at fisken ikke mister sine egenskaper. Laksen må flyttes fra butikken til kjøleskapet på kortest mulig tid.

Utviklingen av tartaren er fasjonabel. I tillegg til kjøtt er dette råpreparatet også mye brukt i fisk og sjømat. Tunfisk er veldig populært blant fisk, men laks er også brukt.

ingredienser:

  • 400 gr. av laks
  • Et eple
  • En strøm med ekstra jomfruolje
  • Halv sitron
  • Soyasaus
  • Hakkede persille
  • Capers å smake
  • Pickles å smake
  • salt

forberedelse:

  1. Det første skrittet er å rengjøre laksen fra torn og hud . Vi vasker det under kaldt vann og tørker det med papirhåndklær.
  2. Siden vi skal ta den røde fisken, er det best å fryse den i minst 24 timer hvis vi vil unngå risikoen for anisakis .
  3. Hvis vi har valgt å fryse det, er det en god måte å kutte det i svært små terninger, når det er fortsatt halvtoppet.
  4. Vask eplet godt og trekk det innvendig . En god ide med dekorasjon er å kutte noen ark, som vi deretter legger som kronen på platen. Resten av eplet blir kuttet i biter som laks. Mens vi manipulerer frukten, vil en strøm av sitron over hindre det fra å ruste.
  5. Bland applebiter med laks, sennep, soya, kapers og hakkede pickles og olje. Rør hele blandingen godt.
  6. For montering av tallerken, bruk en liten rund mold, hvor vi vil plassere tartaren. Press med en skje slik at den er komprimert og ikke faller fra hverandre når du fjerner støpeformen.
  7. Vi ferdig med parabolen med reservert epleplater, hakket persille og en streng olivenolje for parabolen.
  8. Denne laks tartar serveres kaldt.

Har du prøvd laks på denne måten? Selv om du tror du ikke liker det, må du alltid prøve den. Jeg er sikker på at det vil overraske deg.