oppskrifter

Poteter til huancaína

Huancaína poteter er en tradisjonell peruansk oppskrift. Med en vanlig hovedbestanddel og mye brukt i vårt kjøkken, vil vi kunne lage en original potetsalat som er perfekt for disse sommerdagen. Vi trenger bare noen få tillegg for å lage disse poteter, først kan det overraske at smaken vi ikke er vant til, men når vi prøver dem, presenterer vi oss selv i et annet smakunivers. Hvis du ønsker å fordype deg i kulinariske vindene i peruansk mat, forbereder du en første som vil glede alle sammen, ta oppmerksom på disse potetene til Huancaina, de er en fryd.

ingredienser:

  • 1 kilo poteter
  • 400 gr frisk ost
  • 1 krukke av fordampet melk
  • 1 pakke med soda kjeks
  • 2 gule paprika
  • 2 fedd hvitløk
  • ½ løk
  • 4 hardkokte egg
  • 8 oliven

Slik lager du huancaína poteter:

  1. Vi startet denne oppskriften av poteter til huancaína som lagde hovedbestanddelen. Det er denne typen kald potetsalat, vi vil prøve å gi dem størst mulig omhu. For å få en spesiell smak, vil vi koke dem med vann og salt, direkte uten peeling. Vi kan også lage dem i mikrobølgeovn i ca 15 minutter.

  2. Når de er klare, vil vi skrelle og dele potetene i halvparten. Vi reserverer dem mens vi fortsetter med oppskriften.
  3. Vi vil tilberede en sofrito med paprika, i den mest autentiske Peru brukes de såkalte chili peppers, en art som er mye brukt i matlaging. Vi kan bruke konvensjonelle røde paprika. Vi kutter dem i små biter. Skrell og kapp fint løk og hvitløksklær.
  4. I en panne med litt olje begynner vi å lage grønnsakene. Vi vil pocharemos til de er godt ømme. De vil være grunnlaget for den deilige sausen som skal ledsage våre poteter til Huancaína.
  5. I glasset av blenderen setter vi denne sofrito som tidligere er avkjølt. Vi legger til frisk ost og melk. Deretter setter vi sodakakene som er en slags tynne kjeks laget av fint mel, vi finner dem i et hvilket som helst supermarked.

  6. Vi begynner å slå alle disse ingrediensene til vi får tekstur av den rette sausen. Vi retter ut salt og pepper før du fullfører dette trinnet. Det er viktig at det forblir flytende, men med en liten kropp.
  7. Server potetene i en brett med sausen på toppen godt fordelt. For å gi litt farge og smak vil vi sette noen harde og skrelle hardkokte egg, med noen svarte oliven. Vi vil ha den mest komplette parabolen klar til å nyte det.