oppskrifter

Vitel toné

Vitel toné er et symbol på argentinske fiestas. Denne typen kald kjøttsalat er vanligvis tilberedt som julemetoder. Opprinnelsen til denne retten vil bli funnet i den italienske Piemonte som har lignende tradisjoner som ble eksportert til det amerikanske landet ved hjelp av en av dens innbyggere. Det er ikke nødvendig å være partier til å lage en spesiell tallerken, denne spektakulære kutten som er bøyd i en kremet tunfisksaus, kan vi lage mat når vi vil. En slags hav og fjell som er i stand til å blande smaker som kombinerer perfekt. Med en argentinsk tango bakgrunn og den nødvendige lidenskapen, tar vi merke til en vitel toné oppskrift som vil få oss til å bli forelsket.

ingredienser:

  • 1 stykke ku-tunge
  • 1 løk
  • 1 gulrot
  • selleri
  • 4 fedd hvitløk
  • 2 laurbærblad
  • 200 gr hermetisert tunfisk
  • 8 ansjoser
  • 50 gr kapers
  • 200 ml melkkrem
  • 4 ss majones
  • 1 ss sennep
  • 1 ss balsamicoeddik
  • persille
  • salt
  • pepper

Slik lager du Vitel Toné

  1. Denne kalde kjøttsalaten vi begynner å forberede ku-tungen. Vi kan bruke et annet snitt som er lik, et magert kjøtt uten fett eller nerver. Vi introduserer kjøttet i en gryte, med hakkede grønnsaker og laurbærblad. Vi legger til vann for å dekke det, salt og pepper.

  2. Kjøttet trenger omtrent en time til å være i sitt punkt. Storheten i denne parabolen er tålmodighet og kjærlighet i forberedelsen. Når vi har det tilberedte kjøttet, vil vi kutte det i skiver av samme størrelse, vi kan bruke en pølseutklipp slik at de er tynnere og har samme størrelse.
  3. Vi vil forlate kjøttet i kjøleskapet for å kjøle seg ned, mens vi forbereder sausen. I glasset på blenderen setter vi tunfisken i en boks som er drenert og naturlig. Legg ansjosene, majones og eddik til smak.
  4. Hakk alle ingrediensene for å få en homogen masse, for å gi litt mer kremethet, legger vi kremet og om nødvendig litt vann, vil vi unngå for tykk. Tekstur av denne sausen skal være glatt slik at den faller perfekt på kjøttet.

  5. Denne argentinske rett er like elegant som sitt folk, vi vil servere kjøttene som er perfekt presentert på tallerkenen. På toppen plasserer vi sausen og pynter med noen kaprer og litt hakket persille. Vi vil ha en festlig tallerken med en rekke overraskende og deilige smaker.