oppskrifter

Almond hard nougat

Den harde mandel nougaten er en deilig, tradisjonell søt fra Alicante, derfor er den også kjent som Alicante Nougat. Det er veldig lett å lage, det har naturlige ingredienser og nøkkelen er å finne riktig hardhetspunkt.

Dens forberedelse er basert på stekt mandler, honning, eggvit og sukker . Og hvis det er Marcona mandler, den mest autentiske, er resultatet mye bedre.

Den håndlagde nougaten er utsøkt og fremfor alt ekstremt sunt . De som koker denne desserten daglig, anser at den rette andelen er 60% mandler.

I det kulinariske aspektet er hard mandel nougat enkel og rask i sin forberedelse. Den eneste vanskeligheten som kan bli funnet er å gjenkjenne størkningspunktet . Det vil si temperaturen og konsistensen av karamellen i kontakt med mandlene.

Oppnåelsen av denne nougat tekstur er bare et spørsmål om praksis . Denne julen er det mulig å tilberede en perfekt hjemmelaget mandel nougat.

Deretter viser vi trinn for trinn hvordan man kan lage nougaten av en stor størrelse.

ingredienser:

  • 2 hvite hvitt
  • 1 kg. av honning
  • 800 gr. av rå mandler (hvis det er den virkelige Marcona, bedre)
  • 250 gr. sukker

Slik lager du hard mandel nougat:

  1. Først skåler mandelene i ovnen og beveger dem fra tid til annen slik at de brune jevnt. Fjern og reserver.
  2. Deretter, i en pott, legg til honning og sukker og varme over lav varme . Rør kontinuerlig med en treskje til væsken som lengter honningen har fordampet. Når det er kokt, la noen minutter gå og ta av.
  3. I en blender legger du til hvite hvitt og monterer dem til en fast konsistens oppnås.
  4. Legg hvittene til forrige blanding og bland nøye inntil integrering.
  5. Når hvittene er integrert, returner potten til brannen, ved lav temperatur og vent til den får konsistensen av karamell . Det er viktig å vente til candy bryter eller til det når det harde ballpunktet.
  6. På dette punktet legger du ristede mandler og blander alle ingrediensene. Blandingen som oppnås må være veldig jevn.
  7. Legg blandingen i en form lined med bakepapir og glatt overflaten.
  8. La avkjøles slik at nougaten herdes og oppnår ønsket konsistens.
  9. Det vil være klar til å kutte og nyte.

Det er ikke noe bedre enn å spise denne hjemmelagde harde mandel nougaten! Prøv å gjøre det hjemme og overraske alle dine gjester.