oppskrifter

Hjemmelaget søt og sur saus

Søt og sur hjemmelaget saus, ideell til å gi en eksotisk berøring til oppskrifter av kjøtt, fisk eller grønnsaker . Blant ingrediensene noen som overrasker, for uventet. I en annen artikkel gjorde vi sautéed grønnsaker kinesisk stil. I dag forteller vi deg hvordan du skal tilberede hjemmelaget søt og sur saus

Søt og sur saus tilskrives Kina, men i nesten alle land i verden er det en slags saus av denne typen. For eksempel, tranebær saus, grill saus eller ananas saus. Den første kjente søte og sure sausen stammer fra den kinesiske provinsen Hunan, og kombinerer riseddik og sukker. Denne sausen ble veldig populær for å kle opp retter av fisk, kjøtt og grønnsaker. Over tid ble sausen innarbeidet i den kjente parabolen 'bittersweet svinekjøtt', men opprinnelig ble denne sausen brukt mer med fiskoppskrifter.

I kinesisk mat er kontrasten av smaker vanlig og sukker eller honning blandet med væsker eller mer bitter krydder som soya, ingefær eller riseddik brukes.

Kineserne, i motsetning til andre kulturer, må ikke misbruke sausene ved å bade maten i dem. De serveres litt på tallerkenen eller en sausbåt og krydret fra tid til annen . I Kina er sød og sur saus tilberedt med riseddik, som gir en gylden farge til sausen. I andre regioner i Øst-Kina brukte de ananas, pærer og eddik til å lage denne sausen. Over tid tok mange kokker på nytt oppskriften og tilføyde deres personlige preg. En liten Worcestershire saus, eller en liten sojasaus, eller kinesisk brunt sukker eller til og med ketchup saus.

Hjemmelaget søt og sur saus

Vi erstatter riseddik, for eplecidereddik som er mykere enn konvensjonell eddik.

ingredienser

  • 2 grønn paprika
  • 4 stykker ananas i sirup (trodde du at den søte og sure sausen kunne bære ananas?)
  • 1 ss sukker
  • 4 ss stekt tomat
  • 2 ss olje
  • 2 ss eple cider eddik
  • Et lite salt
  • 300 ml vann
>

forberedelse

Vask og peel paprika og kutt dem i stykker. Vi tar ananas ut av boksen, drenerer den og kutter den i terninger (vi reserverer noen til slutten). I en panne satt olje og sauté grønn paprika, når de myker litt, legger du ananasskjæret .

Rør og sauté ett minutt før du tilsetter 300 ml vann. Vi la vannet varme opp og nå legger vi til sukkeret, to spiseskjeer eddik og spiseskjeer med tomatsaus (du kan bruke ketchup hvis du foretrekker søtere saus). Vi har det til den langsomme brannen i 15 minutter som dekker beholderen, hvis vi blir igjen med lite vann, vil vi legge til en halv kopp vann.

Etter tiden setter vi alle ingrediensene i en beholder som passer til blenderen og slår til du får en saus med fin tekstur . Vi legger sausen i en sausbåt eller en beholder og inne i vi legger et stykke ananas som vi hadde reservert, noe som gir den en eksotisk berøring. Den kan kombineres med dampet ris, med grønnsaker eller pasta retter.

Et triks for å lage mat som vi vil ha en litt bittersøt smak (kjøtt, fisk for eksempel), er å la dem marinere i litt vann og tre spiseskjeer søt og sur saus i minst en time. Da blir de tilberedt i henhold til den valgte oppskriften, men de vil alltid ha en liten bittersøt smak.

Du kan også være interessert

Søte og sure gulrøtter

Hvis du likte innlegget kan du dele det på dine favoritt sosiale nettverk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskjellige ikonene du vil trykke på. Hver dag vil det være nye oppskrifter og triks for deg på CookAffinity.

Elena Bellver