oppskrifter

Pea gazpacho

Pea gazpacho er en frisk variant av den tradisjonelle parabolen av andalusisk opprinnelse. Det tar svært lite forberedelsestid, og resultatet er overraskende. Denne oppskriften er angitt for varme dager, når vi ikke vil lyse ovnen, men vi ønsker å nyte et godt måltid. Den opprinnelige gazpacho oppskriften hadde brød gjennomvåt i olje, vann og eddik. Noen ganger ble hvitløk eller mandler tilsatt. Senere, med ankomsten i Europa av tomat og pepper ble oppskriften beriket.

Gazpacho var den viktigste maten til bønderne. Det ga dem styrke og energi til å takle de lange arbeidstidene under den brennende solen. Så ble det populært blant de mer velstående klassene, og ble en tradisjonell tallerken med spansk mat. I dag er det tilberedt med ulike grønnsaker og frukt. Pea gazpacho er en av de deilige variasjonene som fortjener et sted ved sommerbordet . Oppskriften er veldig enkel, og det tar bare 20 minutter å forberede det.

ingredienser:

  • 400 gr friske erter
  • 400 ml vann
  • 2 ss vineddik
  • ½ scallion
  • ½ grønt eple
  • 6 ss ekstra jomfruolje
  • 6 mynteblader
  • 1 teskje salt
  • 1 stykke brød fra forrige dag

Tilberedelse av gazpachoen av erter:

  1. Først skal erter skal tilberedes . For å gjøre dette, plasser dem i en pott, dekk dem med vann og en klype salt. Ta med dem til brannen til vannet koiler. La dem koke i fem minutter og avløp.

  2. Plasser erter i blenderburet . Legg til vårløk, eple, mynte, brød uten skorpe og vann. Bland i noen få minutter med høy hastighet.
  3. Deretter tilsettes salt, eddik og olje litt etter litt, mashing i lav hastighet til alle ingrediensene har slått sammen.
  4. Hvis gazpacho er tykk, legg til mer vann . Rektifiser saltpunktet. Om nødvendig, tilsett litt mer eddik og salt etter smak. Reserver i kjøleskapet før det er klart for servering.
  5. Server den kalde gazpachoen i briller eller brettmynte briller med et mynteblad som dekorasjon og en skje med naturlig gresk yoghurt.
  6. Friske erter kan erstattes med samme mengde frosne erter. Du må bare fjerne dem fra kjøleskapet to timer før du lager oppskrift.

Prøv erten gazpacho som en forfriskende forrett eller hovedrett. Den attraktive grønnfargen og den ferske og kremfulle smaken gjør den perfekt til å nyte en sunn og næringsrik middag.